Картофена яхния
Простата картофена яхния на делничните обеди и постите — картофи, сварени в основа от лук, морков и домати, зачервена с червен пипер, сгъстена от собственото им нишесте и завършена с шепа магданоз.
Съставки
Съставки
- 1 кг картофи, белени, на парчета от 3 см
- 5 с.л. олио
- 1 глава лук, нарязан
- 1 бр морков, на кръгчета
- 2 бр скилидки чесън, нарязани
- 1 с.л. червен пипер, сладък
- 400 г домати, настъргани или консервирани нарязани
- 800 мл гореща вода
- 1 бр дафинов лист
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 1.5 ч.л. сол
- 1 връзка магданоз, нарязан
- 200 г туршия за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1743 ккал · P 33.2г · C 236г · F 80г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в дебелодънна тенджера на умерен огън и задушете лука и моркова 8 минути, като разбърквате, докато лукът омекне и пожълтее.
- 2Добавете чесъна за 1 минута, после отместете тенджерата от огъня и разбъркайте червения пипер — извън котлона той оцветява мазнината, без да прегори.
- 3Върнете на котлона, добавете доматите и гответе 5 минути, докато изгубят суровия си мирис и мазнината започне да се отделя.
- 4Добавете картофите и разбърквайте 2 минути, за да се покрият с червената основа.
- 5Налейте толкова гореща вода, колкото да покрие картофите, добавете дафиновия лист, солта и черния пипер и оставете да заври.
- 6Намалете котлона, полупокрийте и варете на тих огън 25–30 минути, като разбърквате от време на време, докато картофите се разчупват лесно с лъжица.
- 7Смачкайте няколко парчета картоф в стената на тенджерата и разбъркайте — освободеното нишесте сгъстява течността до яхния, а не до супа.
- 8Извадете дафиновия лист, разбъркайте по-голямата част от магданоза и оставете яхнията 10 минути извън огъня. Сервирайте поръсена с останалия магданоз и с туршия.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Картофена яхния?
Около 60 минути: 15 мин подготовка и 45 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Картофена яхния?
13 съставки: картофи, олио, лук, морков, скилидки чесън, червен пипер, домати, гореща вода, дафинов лист, черен пипер, сол, магданоз и още 1.
За колко порции е рецептата за Картофена яхния?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Картофена яхния?
Около 436 kcal, с 8.3 г белтъчини, 59 г въглехидрати и 20 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Картофена яхния?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Картофена яхния?
Картофена яхния е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.