Катми

Name: Катми
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 400 г брашно; 500 мл прясно мляко, хладко; 250 мл вода, хладка; 7 г суха мая; 2 с.л. захар; 2 бр яйца; 1 ч.л. сол; 3 с.л. олио; 3 с.л. олио, за тигана; на вкус мед, сладко или сирене, за сервиране

🍳 ГотварскаEN

Подготовка80 min

Готвене30 min

Общо110 min

Катмите са дебели, надупчени български палачинки от тесто с мая, изпържени в силно загрят тиган и поднесени за закуска с мед, сладко или сирене. Маята им дава дупките, а горещият тиган ги стяга като дантела.

Съставки

Порции:6

400 г брашно
500 мл прясно мляко, хладко
250 мл вода, хладка
7 г суха мая
2 с.л. захар
2 бр яйца
1 ч.л. сол
3 с.л. олио
3 с.л. олио, за тигана
на вкус мед, сладко или сирене, за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

476ккал · на порция

12.1г

Протеини

60.3г

Въглехидрати

20.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2855 ккал · P 72.8г · C 362г · F 122г

Изчислено от 9 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Разбъркайте маята и захарта в хладкото мляко и оставете 10 минути, докато се запени.
2
Добавете яйцата, водата, солта и 3 с.л. олио, след това постепенно брашното, като бъркате, докато сместа стане гладка и гъста колкото течна сметана.
3
Покрийте и оставете на топло 1 час, докато повърхността се покрие с мехурчета и тестото почти удвои обема си.
4
Загрейте тежък тиган с диаметър 22–24 см (по традиция чугунен катмичник) на средно силен огън, докато стане много горещ, и го намажете с малко олио с кухненска хартия.
5
Без да разбърквате отново тестото, налейте около 120 мл в средата на тигана и го наклонете, за да се разлее в кръг с дебелина около 5 мм — разбъркването избива мехурчетата и катмите не стават на дупки.
6
Печете около 2 минути, докато горната страна се стегне и надупчи, а долната се зачерви, после обърнете и печете още 1 минута.
7
Намазвайте тигана преди всяка катма и ги редете една върху друга в чиния, покрити с кърпа, за да останат меки.
8
Сервирайте топли, сгънати на четири, с мед, сладко или натрошено сирене.

българсказакускавегетарианскатрадиционно

Още рецепти като тази

Българска кухня 🧀 Сирене

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Катми?

Около 110 минути: 80 мин подготовка и 30 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Катми?

9 съставки: брашно, прясно мляко, вода, суха мая, захар, яйца, сол, олио, мед.

За колко порции е рецептата за Катми?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Катми?

Около 476 kcal, с 12.1 г белтъчини, 60.3 г въглехидрати и 20.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Катми?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Катми?

Катми е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти