Каирската улична храна номер едно — ориз, леща и макарони с нахут под остър доматен сос с чесън и оцет и купчина хрупкав пържен лук. Ястие без месо и евтино, което пълни египетските купи през всички пости.
Съставки
Съставки
- 200 г кафява леща, измита
- 200 г ориз басмати, измит
- 200 г дребни макарони (лакътчета)
- 50 г фиде, натрошено
- 400 г нахут от консерва, отцеден
- 3 глави лук, нарязан на тънки полумесеци
- 200 мл олио
- 5 бр скилидки чесън, смачкани
- 500 мл доматена пасата
- 3 с.л. бял винен оцет
- 2 ч.л. кимион, смлян
- 1 ч.л. кориандър, смлян
- 1 ч.л. люспи лют червен пипер
- 1 ч.л. захар
- 1 с.л. сол
- вода за варене
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4488 ккал · P 107.4г · C 533.1г · F 220.1г
Изчислено от 15 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в широк тиган на средно силен огън и пържете лука 20–25 минути, като бъркате често, докато стане тъмнокафяв и хрупкав. Извадете го върху кухненска хартия и запазете олиото.
- 2Залейте лещата с много вода, добавете 1 ч.л. от солта и варете 20 минути, докато омекне; отцедете я.
- 3Загрейте 2 с.л. от олиото от лука в тенджера и запържете фидето 2–3 минути до златисто. Добавете ориза, разбъркайте 1 минута, после налейте 400 мл вода с 1 ч.л. от солта, покрийте и варете на слаб огън 15 минути. Вмъкнете лещата и оставете покрито.
- 4Сварете макароните в подсолена вода до омекване, отцедете ги и ги разбъркайте с 1 с.л. от олиото от лука.
- 5За соса загрейте 2 с.л. от олиото от лука, запържете чесъна 30 секунди, добавете кимиона, кориандъра и лютия пипер, после пасатата, захарта и останалата сол и варете 10 минути. Накрая разбъркайте оцета.
- 6Затоплете нахута в малка тенджера с малко вода.
- 7Разпределете ориза с лещата в купи, добавете макароните, залейте с горещия доматен сос, сложете отгоре нахута и натрупайте хрупкавия лук.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Кошари?
Около 75 минути: 15 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Кошари?
16 съставки: кафява леща, ориз басмати, дребни макарони, фиде, нахут от консерва, лук, олио, скилидки чесън, доматена пасата, бял винен оцет, кимион, кориандър и още 4.
За колко порции е рецептата за Кошари?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Кошари?
Около 748 kcal, с 17.9 г белтъчини, 88.8 г въглехидрати и 36.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Кошари?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Кошари?
Кошари е от египетската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.