Лаврак на скара

Name: Лаврак на скара
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 2 бр лаврак, цял, почистен (по около 450 г); 1.5 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 2 бр лимони; 1 връзка магданоз (дръжките цели, листата нарязани); 1 ч.л. риган, сушен; 6 с.л. зехтин; 1 скилидка чесън, смачкан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене16 min

Общо31 min

Цял лаврак, напълнен с лимон и магданоз, изпечен на скара, докато кожата се запече и хрупне, и залят на масата със зехтин, разбит с лимон, чесън и магданоз, както го поднасят рибните ресторанти по Черноморието.

Съставки

Порции:2

2 бр лаврак, цял, почистен (по около 450 г)
1.5 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
2 бр лимони
1 връзка магданоз (дръжките цели, листата нарязани)
1 ч.л. риган, сушен
6 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, смачкан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

476ккал · на порция

3.2г

Протеини

19.4г

Въглехидрати

45.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 951 ккал · P 6.5г · C 38.8г · F 91.5г

Изчислено от 8 от 8 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Измийте лаврака, подсушете го отвътре и отвън и направете по 3 диагонални среза от всяка страна до костта.
2
Подправете отвътре и отвън с 1 ч.л. от солта и черния пипер. Напълнете коремната кухина на всяка риба с резени от единия лимон и с дръжките на магданоза.
3
Намажете рибата навсякъде с 2 с.л. от зехтина и я поръсете с ригана.
4
Загрейте скара на дървени въглища или грил тиган на силен огън, докато стане много горещ, и намажете добре решетката.
5
Печете рибата 7–8 минути, без да я местите, докато кожата се запече и се отлепи от скарата, после я обърнете внимателно с широка шпатула и печете още 6–7 минути, докато месото в срезовете стане непрозрачно до костта.
6
Междувременно разбийте останалия зехтин със сока от втория лимон, чесъна, нарязаните листа магданоз и останалата сол, докато заливката се сгъсти.
7
Прехвърлете рибата в плато, залейте я със заливката и сервирайте веднага.

българскаосновнолятобез глутенбез лактоза

Още рецепти като тази

Българска кухня 🐟 Риба

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Лаврак на скара?

Около 31 минути: 15 мин подготовка и 16 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Лаврак на скара?

8 съставки: лаврак, сол, черен пипер, лимони, магданоз (дръжките цели, риган, зехтин, чесън.

За колко порции е рецептата за Лаврак на скара?

За 2 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Лаврак на скара?

Около 476 kcal, с 3.2 г белтъчини, 19.4 г въглехидрати и 45.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Лаврак на скара?

Рецептата е без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Лаврак на скара?

Лаврак на скара е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти