Меката индийска питка с мехури от тандурите на Северна Индия, приготвена у дома в много горещ тиган: тесто с мая, кисело и прясно мляко, изпечено, докато се надуе и загори на петна, после намазано с чесново масло.
Съставки
Съставки
- 400 г бяло брашно
- 1 пакетче суха мая (7 г)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 120 г пълномаслено кисело мляко
- 120 мл топло прясно мляко
- 2 с.л. олио
- 40 г масло, разтопено
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан (по желание)
- 1 ч.л. семена от чернушка (по желание)
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2227 ккал · P 51г · C 326.3г · F 77г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете брашното, маята, захарта, солта и бакпулвера, добавете киселото мляко, топлото прясно мляко и олиото и замесете меко, лепкаво тесто.
- 2Месете върху леко намаслена повърхност 8–10 минути до гладко и еластично тесто; то трябва да остане меко. Покрийте и оставете на топло около 1 час и 30 минути, докато удвои обема си.
- 3Разделете тестото на 8 топки, покрийте ги и ги оставете да почиват 10 минути.
- 4Загрейте тежък чугунен тиган на силен огън 5 минути, докато се нагорещи много силно. Междувременно разбъркайте чесъна в разтопеното масло.
- 5Разточете всяка топка във форма на капка с дебелина около 5 мм, поръсете с малко чернушка и я притиснете в тестото.
- 6Сложете питката в сухия тиган. След около 1 минута, когато се появят мехури, а долната страна е на кафяви петна, обърнете я и печете още 1 минута, като притискате надутите места с шпатула, за да загорят.
- 7Намажете веднага с чесновото масло и дръжте питките топли, завити в кърпа, докато изпечете останалите.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Наан?
Около 40 минути: 20 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Наан?
11 съставки: бяло брашно, суха мая, захар, сол, бакпулвер, пълномаслено кисело мляко, топло прясно мляко, олио, масло, чесън, семена от чернушка.
За колко порции е рецептата за Наан?
За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Наан?
Около 278 kcal, с 6.4 г белтъчини, 40.8 г въглехидрати и 9.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Наан?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Наан?
Наан е от индийската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.