Пържени патладжани

Name: Пържени патладжани
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 2 бр патладжани (около 800 г); 2 ч.л. сол; 60 г брашно; 200 мл олио за пържене; 4 скилидки чесън, счукан; 2 с.л. винен оцет; 2 с.л. олио за соса; 3 с.л. магданоз, ситно нарязан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене20 min

Общо60 min

Кръгчета патладжан, посолени, оваляни в брашно и изпържени до кремообразна среда, после полети с чесън, оцет и магданоз — лятно мезе, което е най-вкусно, след като престои половин час на стайна температура.

Съставки

Порции:4

2 бр патладжани (около 800 г)
2 ч.л. сол
60 г брашно
200 мл олио за пържене
4 скилидки чесън, счукан
2 с.л. винен оцет
2 с.л. олио за соса
3 с.л. магданоз, ситно нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

607ккал · на порция

3.4г

Протеини

21.3г

Въглехидрати

58г

Мазнини

Общо за рецептата: 2428 ккал · P 13.6г · C 85.2г · F 232.1г

Изчислено от 8 от 8 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина 1 см, посолете ги от двете страни с по-голямата част от солта и ги оставете в гевгир за 30 минути.
2
Изплакнете горчивия сок, който избива по повърхността, и подсушете кръгчетата между кухненски кърпи — трябва да са сухи, за да полепне брашното.
3
Оваляйте ги леко в брашното и изтупайте излишното.
4
Загрейте олиото за пържене в широк тиган на умерено силен огън и пържете кръгчетата в един ред по 2–3 минути от всяка страна, докато отвън се зачервят, а отвътре станат кремообразни.
5
Отцедете ги върху кухненска хартия — патладжанът попива много мазнина и тази стъпка не бива да се пропуска.
6
Разбъркайте чесъна, оцета, олиото за соса и магданоза с останалата сол.
7
Наредете топлите кръгчета на пластове в чиния, като поливате всеки пласт със соса, и оставете поне 30 минути вкусовете да се смесят. Поднесете на стайна температура.

българскапредястиевеганпостнолятотрадиционно

Още рецепти като тази

Българска кухня 🍆 Патладжан

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Пържени патладжани?

Около 60 минути: 40 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Пържени патладжани?

8 съставки: патладжани, сол, брашно, олио за пържене, чесън, винен оцет, олио за соса, магданоз.

За колко порции е рецептата за Пържени патладжани?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Пържени патладжани?

Около 607 kcal, с 3.4 г белтъчини, 21.3 г въглехидрати и 58 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Пържени патладжани?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Пържени патладжани?

Пържени патладжани е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти