Пържени тиквички с млечен сос
Лятна класика в цяла България — кръгчета тиквички, осолени, оваляни в брашно и изпържени до златисто, поднесени топли под хладен сос от цедено кисело мляко, чесън и копър, който балансира мазнината.
Съставки
Съставки
- 1 кг тиквички, млади и твърди
- 2 ч.л. сол
- 100 г брашно
- 300 мл олио за пържене
- 400 г цедено кисело мляко
- 3 бр скилидки чесън, смачкани
- 0.5 връзка копър, ситно нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3453 ккал · P 37г · C 130.8г · F 317.3г
Изчислено от 7 от 7 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Първо пригответе соса: смесете цеденото кисело мляко с чесъна, копъра и 0,5 ч.л. сол и го приберете в хладилника — след 30 минути острината на чесъна омеква и вкусът му прониква в соса.
- 2Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 5–7 мм, разбъркайте ги с 1 ч.л. сол в гевгир и оставете 20 минути да пуснат вода.
- 3Подсушете кръгчетата старателно с кухненска хартия — така коричката остава хрупкава, а не се разкисва.
- 4Смесете брашното с останалата сол и овалвайте по няколко кръгчета, като изтупвате излишното. Овалвайте само толкова, колкото ще пържите веднага.
- 5Загрейте олиото, около 1 см дълбоко, в широк тиган на умерено силен огън до 175°C — щипка брашно трябва веднага да зацвърчи.
- 6Пържете на един ред по 2–3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и омекнат отвътре.
- 7Отцедете върху кухненска хартия и пазете готовите партиди топли във фурна на 90°C, докато изпържите останалите.
- 8Подредете в чиния и залейте със студения чеснов сос или го сервирайте отделно; яжте топли.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пържени тиквички с млечен сос?
Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пържени тиквички с млечен сос?
7 съставки: тиквички, сол, брашно, олио за пържене, цедено кисело мляко, скилидки чесън, копър.
За колко порции е рецептата за Пържени тиквички с млечен сос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пържени тиквички с млечен сос?
Около 863 kcal, с 9.2 г белтъчини, 32.7 г въглехидрати и 79.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пържени тиквички с млечен сос?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Пържени тиквички с млечен сос?
Пържени тиквички с млечен сос е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.