Паста с гъби, сготвени по италиански начин „трифолати“ — запържени силно в зехтин с чесън и магданоз до златисто, с шепа сушени манатарки за дълбочина и довършени с масло и сирене.
Съставки
Съставки
- 400 г талиатели или папарделе
- 500 г смесени гъби (кафяви печурки, кладница, бели печурки), нарязани
- 15 г сушени манатарки
- 150 мл гореща вода за накисване
- 4 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън, ситно нарязан
- 80 мл сухо бяло вино
- 30 г масло
- 3 с.л. магданоз, нарязан
- 50 г вегетарианско твърдо сирене или пармезан, настъргано
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1320 ккал · P 43.8г · C 57.4г · F 102г
Изчислено от 10 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете манатарките в горещата вода за 15 минути, после ги изстискайте и нарежете; прецедете водата от накисването през кухненска хартия и я запазете.
- 2Сварете пастата в добре осолена вряща вода с 1 минута по-малко от ал денте и запазете една чаша от водата.
- 3Междувременно загрейте зехтина в най-широкия си тиган на силен огън и запържете пресните гъби на две партиди, като не ги пипате първите 2 минути, а после разбърквате, общо 5–6 минути, докато се зачервят добре. Натрупаните гъби се задушават и посивяват.
- 4Върнете всички гъби в тигана, намалете на среден огън, добавете чесъна и манатарките и гответе 1 минута.
- 5Влейте виното и водата от манатарките и оставете да ври, докато течността намалее наполовина. Овкусете със сол и черен пипер.
- 6Добавете отцедената паста, маслото и по-голямата част от магданоза и разбъркайте на огъня, като добавяте вода от пастата, докато стане лъскава.
- 7Свалете от огъня, разбъркайте половината сирене и сервирайте с останалото сирене и магданоз.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Паста с гъби?
Около 35 минути: 15 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Паста с гъби?
12 съставки: талиатели или папарделе, смесени гъби (кафяви печурки, сушени манатарки, гореща вода за накисване, зехтин, чесън, сухо бяло вино, масло, магданоз, вегетарианско твърдо сирене или пармезан, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Паста с гъби?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Паста с гъби?
Около 330 kcal, с 11 г белтъчини, 14.3 г въглехидрати и 25.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Паста с гъби?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Паста с гъби?
Паста с гъби е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.