Пиле с ориз

Съставки

• 1.2 кг пилешки бутчета и кълки
• 300 г дългозърнест ориз
• 1 голяма глава лук
• 1 среден морков
• 60 мл олио
• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 2 бр дафинов лист
• 750 мл горещ пилешки бульон
• на вкус сол
• на вкус черен пипер

Стъпки

1. 1
   Посолете и поперчете пилешките парчета обилно и ги оставете да отпочинат, докато подготвяте зеленчуците.
2. 2
   Загрейте олиото в широк тиган и запечете пилето от всички страни на силен огън около 8 минути. Извадете парчетата и ги оставете настрана.
3. 3
   В същия тиган сложете ситно нарязания лук и настъргания морков и ги задушете до златисто, около 6 минути.
4. 4
   Добавете ориза и го запържете 2 минути, после махнете тигана от котлона и чак тогава разбъркайте червения пипер, за да не загори.
5. 5
   Изсипете ориза в тава, сложете дафиновите листа и чубрицата и залейте с горещия бульон. Течността трябва да е около два пръста над ориза.
6. 6
   Наредете запеченото пиле отгоре с кожата нагоре, като го притискате само леко, за да остане над течността и да се захруска във фурната.
7. 7
   Печете на 200°C за 40-45 минути, докато оризът поеме бульона, а кожата стане наситено златиста.
8. 8
   Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране, за да се разпредели и последният бульон в ориза.