Пилешка супа

Съставки

• 800 г пилешки бутчета и крилца
• 2 бр. моркови, нарязани
• 1 бр. лук
• 1 бр. картоф, на кубчета
• 1 бр. стрък целина
• 80 г фиде
• 1 ч.л. девесил
• 4 с.л. магданоз, нарязан
• 8 бр. зърна черен пипер
• 2 с.л. олио

Стъпки

1. 1
   Залейте пилето с 2.5 литра студена вода и оставете да заври бавно.
2. 2
   Обирайте пяната внимателно през първите 10 минути — това прави бульона бистър.
3. 3
   Добавете целия лук, зърната пипер и целината и варете кротко 45 минути, никога на силен ключ.
4. 4
   Извадете пилето, отделете месото от костите и го оставете настрани. Прецедете бульона и изхвърлете лука и целината.
5. 5
   Върнете бульона в тенджерата, добавете морковите и картофа и гответе 15 минути.
6. 6
   Добавете фидето и варете 4 минути, после върнете пилешкото месо.
7. 7
   Овкусете, махнете от котлона и добавете девесила и магданоза. Сервирайте с лимон или оцет на вкус.