Пилешки хапки
Хапки от пилешко филе, накиснати в кисело мляко, оваляни в натрошени царевични люспи и изпържени до хрупкавост — любимо семейно ястие, поднесено с дип от кисело мляко, чесън и копър.
Съставки
Съставки
- 700 г пилешко филе от гърди, на парчета от 3 см
- 350 г кисело мляко
- 1 ч.л. червен пипер, сладък
- 1.5 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 150 г натурални царевични люспи
- 50 г брашно
- 2 бр яйца
- 500 мл олио за пържене
- 1 скилидка чесън, смачкан
- 0.5 връзка копър, ситно нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 6206 ккал · P 251г · C 72.1г · F 549.5г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете 150 г от киселото мляко с червения пипер, 1 ч.л. от солта и черния пипер, разбъркайте в него пилето и оставете за 30 минути или за една нощ в хладилника — киселото мляко запазва филето сочно.
- 2Натрошете царевичните люспи в плик с точилка на едри трохи, колкото оризови зърна, и ги изсипете в плитка чиния. Сложете брашното във втора чиния, а в трета разбийте яйцата.
- 3Извадете пилето от марината, като оставите излишното да се оттече, и оваляйте всяко парче в брашно, после в яйце и накрая в царевичните люспи, като ги притискате добре.
- 4Загрейте олиото в дълбок съд до 170°C — пусната в него люспа трябва да зацвърчи равномерно, а не бурно.
- 5Пържете хапките на три партиди по 4–5 минути, като ги обърнете веднъж, докато станат тъмнозлатисти и се изпекат напълно; царевичните люспи потъмняват по-бързо от галетата, затова поддържайте умерен огън.
- 6Отцедете върху кухненска хартия и поръсете с останалата сол.
- 7За дипа смесете останалото кисело мляко с чесъна и копъра.
- 8Сервирайте хапките горещи с дипа.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пилешки хапки?
Около 65 минути: 45 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пилешки хапки?
11 съставки: пилешко филе от гърди, кисело мляко, червен пипер, сол, черен пипер, натурални царевични люспи, брашно, яйца, олио за пържене, чесън, копър.
За колко порции е рецептата за Пилешки хапки?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пилешки хапки?
Около 1552 kcal, с 62.7 г белтъчини, 18 г въглехидрати и 137.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Пилешки хапки?
Пилешки хапки е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.