Сърцето на британския неделен обяд — цяло парче телешко, запечено на силен огън, изпечено розово под горчица и мащерка и оставено да почине преди нарязване, със сос от червено вино от тавата и лют хрян отстрани.
Съставки
Съставки
- 1.5 кг телешко контрафиле (цяло парче)
- 1 с.л. олио
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 с.л. люта горчица
- 1 с.л. мащерка
- 2 глави лук, нарязан на дебели кръгчета
- 2 бр моркови, разрязани по дължина
- 4 скилидки чесън, необелен
- 1 с.л. брашно
- 150 мл червено вино
- 400 мл говежди бульон
- 4 с.л. готов хрян за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4304 ккал · P 402.7г · C 65.6г · F 242.1г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Извадете месото от хладилника 1 час преди печене и загрейте фурната на 230°C.
- 2Подсушете месото, намажете го с олиото, солта и черния пипер, после намажете мазнината и горната страна с горчицата и поръсете с мащерката.
- 3Наредете лука, морковите и чесъна в тава като подложка и поставете месото отгоре.
- 4Печете 20 минути, за да се запече, после намалете фурната на 180°C и печете още 30–40 минути за средно изпечено с розова среда, докато термометърът в центъра покаже 52°C; докато почива, температурата се вдига с още около 4°C.
- 5Прехвърлете месото на дъска, покрийте свободно с фолио и оставете да почине 30 минути. Така соковете се успокояват и остават в месото при рязане.
- 6За соса отстранете мазнината от тавата, като оставите 1 с.л., поставете тавата на среден котлон и разбъркайте брашното със зеленчуците за 1 минута. Налейте виното и варете 2 минути, като остъргвате дъното, после добавете бульона и соковете от почиващото месо и варете 5–8 минути. Прецедете и овкусете.
- 7Нарежете месото на тънко напречно на влакната и сервирайте със соса и хряна.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Печено телешко по английски (ростбиф)?
Около 85 минути: 15 мин подготовка и 70 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Печено телешко по английски (ростбиф)?
13 съставки: телешко контрафиле, олио, сол, черен пипер, люта горчица, мащерка, лук, моркови, чесън, брашно, червено вино, говежди бульон и още 1.
За колко порции е рецептата за Печено телешко по английски (ростбиф)?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Печено телешко по английски (ростбиф)?
Около 717 kcal, с 67.1 г белтъчини, 10.9 г въглехидрати и 40.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Печено телешко по английски (ростбиф)?
Печено телешко по английски (ростбиф) е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.