Шкембе чорба

Name: Шкембе чорба
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 800 г телешко шкембе, почистено; 500 мл прясно мляко; 50 г масло; 2 с.л. брашно; 6 бр. скилидки чесън; 100 мл винен оцет; 1 с.л. червен пипер; 1 ч.л. лют пипер на люспи; 2 ч.л. сол

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене190 min

Общо210 min

Легендарната българска чорба — шкембе, варено в мляко, а на масата се дозарежда със счукан чесън в оцет и лют пипер.

Съставки

Порции:6

800 г телешко шкембе, почистено
500 мл прясно мляко
50 г масло
2 с.л. брашно
6 бр. скилидки чесън
100 мл винен оцет
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. лют пипер на люспи
2 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

481ккал · на порция

38.8г

Протеини

11г

Въглехидрати

29.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 2884 ккал · P 232.5г · C 66.1г · F 179.4г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Измийте шкембето обилно и го варете в подсолена вода 2.5-3 часа до пълна мекота. Запазете 1 литър от бульона.
2
Нарежете свареното шкембе на тънки ленти.
3
Разтопете маслото в тенджерата, добавете брашното и го запържете 2 минути без да покафенява.
4
Влейте запазения бульон, после млякото, и доведете до едва забележимо кипене.
5
Върнете шкембето, посолете, добавете червения пипер и врете 15 минути.
6
Счукайте чесъна на каша и го разбъркайте в оцета. Сервирайте чорбата с чесновия оцет и лютия пипер отделно, всеки да си дозира.

българскасупашкембетрадиционномахмурлукзима

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти