Шкембе чорба

Name: Шкембе чорба
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 800 г телешко шкембе, почистено; 500 мл прясно мляко; 50 г масло; 2 с.л. брашно; 6 бр. скилидки чесън; 100 мл винен оцет; 1 с.л. червен пипер; 1 ч.л. лют пипер на люспи; 2 ч.л. сол

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене190 min

Общо210 min

Легендарната българска чорба — шкембе, варено в мляко, а на масата се дозарежда със счукан чесън в оцет и лют пипер.

Съставки

Порции:6

800 г телешко шкембе, почистено
500 мл прясно мляко
50 г масло
2 с.л. брашно
6 бр. скилидки чесън
100 мл винен оцет
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. лют пипер на люспи
2 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

481ккал · на порция

38.8г

Протеини

11г

Въглехидрати

29.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 2884 ккал · P 232.5г · C 66.1г · F 179.4г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Измийте шкембето обилно и го варете в подсолена вода 2.5-3 часа до пълна мекота. Запазете 1 литър от бульона.
2
Нарежете свареното шкембе на тънки ленти.
3
Разтопете маслото в тенджерата, добавете брашното и го запържете 2 минути без да покафенява.
4
Влейте запазения бульон, после млякото, и доведете до едва забележимо кипене.
5
Върнете шкембето, посолете, добавете червения пипер и врете 15 минути.
6
Счукайте чесъна на каша и го разбъркайте в оцета. Сервирайте чорбата с чесновия оцет и лютия пипер отделно, всеки да си дозира.

българскасупашкембетрадиционномахмурлукзима

Още рецепти като тази

Българска кухня 🥩 Телешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Шкембе чорба?

Около 210 минути: 20 мин подготовка и 190 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Шкембе чорба?

9 съставки: телешко шкембе, прясно мляко, масло, брашно, скилидки чесън, винен оцет, червен пипер, лют пипер на люспи, сол.

За колко порции е рецептата за Шкембе чорба?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Шкембе чорба?

Около 481 kcal, с 38.8 г белтъчини, 11 г въглехидрати и 29.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Шкембе чорба?

Шкембе чорба е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти