Сирене пане

Съставки

• 400 г сирене, на дебели парчета
• 2 бр. яйца
• 80 г брашно
• 120 г фини галета
• 300 мл олио за пържене
• 0.5 ч.л. черен пипер
• 2 бр. резени лимон

Стъпки

1. 1
   Нарежете сиренето на парчета с дебелина около 1.5 см. По-тънки се разпадат в тигана.
2. 2
   Подсушете всяко парче напълно с кухненска хартия — влагата по повърхността кара панировката да се свлича.
3. 3
   Пригответе три чинии: брашно, разбито яйце с черен пипер и галета.
4. 4
   Овалвайте всяко парче в брашно, после в яйце, после в галета, и повторете яйцето и галетата втори път. Двойната панировка задържа сиренето.
5. 5
   Охладете панираните парчета 20 минути, за да стегне коричката.
6. 6
   Пържете в горещо олио около 1 минута от страна до златисто. Повече и сиренето изтича.
7. 7
   Отцедете кратко на хартия и сервирайте веднага с лимон.