Скумрия на скара

Name: Скумрия на скара
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 4 бр скумрии, цели, почистени (по около 350 г); 1.5 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 2 с.л. олио; 4 с.л. зехтин; 2 скилидки чесън, ситно нарязан; 0.5 връзка магданоз, ситно нарязан; 2 с.л. лимонов сок; 1 бр лимон, на резенчета

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене12 min

Общо27 min

Цяла скумрия, изпечена бързо на силна скара, докато кожата се надуе, а мазното месо остане сочно, и залята с чесън, магданоз и лимон — черноморската лятна чиния в най-простия си вид.

Съставки

Порции:4

4 бр скумрии, цели, почистени (по около 350 г)
1.5 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
2 с.л. олио
4 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязан
0.5 връзка магданоз, ситно нарязан
2 с.л. лимонов сок
1 бр лимон, на резенчета

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

248ккал · на порция

2.1г

Протеини

11г

Въглехидрати

22.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 993 ккал · P 8.5г · C 44г · F 91.7г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Измийте скумриите отвътре и отвън, подсушете ги добре и направете по 3 плитки диагонални среза от всяка страна, за да стигне топлината до най-дебелата част.
2
Подправете отвътре и отвън с 1 ч.л. от солта и черния пипер, после намажете навсякъде с олиото.
3
Загрейте скара на дървени въглища или грил тиган на силен огън, докато стане много горещ, и намажете решетката — рибата залепва за недостатъчно горещата скара.
4
Печете скумриите 5–6 минути, без да ги местите, докато кожата се запече и сама се отлепи от скарата.
5
Обърнете ги внимателно с широка шпатула и печете още 4–5 минути, докато месото до гръбнака стане непрозрачно.
6
Междувременно смесете зехтина, чесъна, магданоза, лимоновия сок и останалата сол.
7
Залейте горещата риба със заливката и сервирайте веднага с резенчетата лимон.

българскаосновнолятобързабез глутенбез лактоза

Още рецепти като тази

Българска кухня 🐟 Риба

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Скумрия на скара?

Около 27 минути: 15 мин подготовка и 12 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Скумрия на скара?

9 съставки: скумрии, сол, черен пипер, олио, зехтин, чесън, магданоз, лимонов сок, лимон.

За колко порции е рецептата за Скумрия на скара?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Скумрия на скара?

Около 248 kcal, с 2.1 г белтъчини, 11 г въглехидрати и 22.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Скумрия на скара?

Рецептата е без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Скумрия на скара?

Скумрия на скара е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти