Руската супа с няколко вида месо — пушена наденица, шунка и телешко в бульон, подкиселен с кисели краставички, саламурата им, маслини и каперси, и поднесен с резен лимон и лъжица заквасена сметана.
Съставки
Съставки
- 1.5 л телешки бульон
- 200 г варено телешко, на кубчета
- 150 г пушена наденица, на ивици
- 150 г варена шунка, на ивици
- 2 бр кренвирши, нарязани
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 2 с.л. олио
- 200 г кисели краставички (от саламура), на ивици
- 150 мл саламура от краставичките
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 бр дафинови листа
- 80 г маслини без костилки
- 1 с.л. каперси
- на вкус черен пипер, смлян
- 1 бр лимон, на резени
- 100 г заквасена сметана
- 2 с.л. копър, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2644 ккал · P 168.5г · C 93.7г · F 180.5г
Изчислено от 16 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в тиган на умерен огън и задушете лука 6 минути.
- 2Добавете краставичките и гответе 5 минути, после разбъркайте доматеното пюре и гответе още 2 минути, докато потъмнее.
- 3Добавете наденицата, шунката и кренвиршите и ги запържете 3–4 минути, за да пуснат опушената си мазнина в основата.
- 4Оставете бульона да заври в голяма тенджера, добавете съдържанието на тигана, телешкото и дафиновите листа и варете 10 минути.
- 5Добавяйте саламурата постепенно, като опитвате — супата трябва да е приятно кисела и солена, а саламурите са различно силни, затова не я изсипвайте наведнъж.
- 6Добавете маслините и каперсите и варете още 5 минути; подправете само с черен пипер — рядко има нужда от сол.
- 7Махнете от котлона, покрийте и оставете 10 минути.
- 8Сервирайте всяка купичка с резен лимон, лъжица заквасена сметана и малко копър.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Солянка?
Около 50 минути: 20 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Солянка?
17 съставки: телешки бульон, варено телешко, пушена наденица, варена шунка, кренвирши, лук, олио, кисели краставички, саламура от краставичките, доматено пюре, дафинови листа, маслини без костилки и още 5.
За колко порции е рецептата за Солянка?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Солянка?
Около 441 kcal, с 28.1 г белтъчини, 15.6 г въглехидрати и 30.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Солянка?
Солянка е от руската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.