Свинско с гъби
Домашна българска яхния от свинска плешка и гъби, задушени в бяло вино с лук, чесън и мащерка, докато виното и соковете на гъбите се сгъстят в лъскав сос, без нито лъжица брашно.
Съставки
Съставки
- 800 г свинска плешка, на парчета от 3 см
- 500 г печурки, разполовени или на четвъртинки
- 1 глава лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, на филийки
- 4 с.л. олио
- 200 мл сухо бяло вино
- 300 мл гореща вода
- 1 ч.л. мащерка, сушена
- 1 бр дафинов лист
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1.5 ч.л. сол
- 0.5 връзка магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2680 ккал · P 220.1г · C 47.5г · F 166.2г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Осолете месото с 1 ч.л. от солта. Загрейте 3 с.л. от олиото в дебелодънна тенджера на силен огън, запържете месото на две партиди по 5–6 минути и го извадете.
- 2Намалете на умерен огън, добавете лука в мазнината и го задушете 6 минути, докато омекне и пожълтее, после добавете чесъна за 1 минута.
- 3Върнете месото, налейте виното и го оставете да къкри 3 минути, като остъргвате дъното, докато изчезне острият мирис на алкохол.
- 4Добавете горещата вода, мащерката и дафиновия лист, оставете да заври, после покрийте и варете на тих огън 50 минути, докато месото почти омекне.
- 5Междувременно загрейте останалото олио в широк тиган на силен огън и запържете печурките 6–8 минути, като ги разбърквате рядко, докато соковете им се изпарят и те покафенеят — сложени сурови в яхнията, те биха я разводнили.
- 6Добавете гъбите към месото заедно с черния пипер и останалата сол и варете без капак 15–20 минути, докато сосът се сгъсти дотолкова, че да обвива месото.
- 7Извадете дафиновия лист, разбъркайте по-голямата част от магданоза и оставете 5 минути.
- 8Сервирайте, поръсено с останалия магданоз.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Свинско с гъби?
Около 110 минути: 20 мин подготовка и 90 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Свинско с гъби?
12 съставки: свинска плешка, печурки, лук, чесън, олио, сухо бяло вино, гореща вода, мащерка, дафинов лист, черен пипер, сол, магданоз.
За колко порции е рецептата за Свинско с гъби?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Свинско с гъби?
Около 670 kcal, с 55 г белтъчини, 11.9 г въглехидрати и 41.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Свинско с гъби?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Свинско с гъби?
Свинско с гъби е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.