Свинско с праз
Зимна българска яхния от свинска плешка и цял килограм праз, който се разпада в мек, сладникав сос, оцветен с червен пипер и леко подкиселен с доматено пюре.
Съставки
Съставки
- 800 г свинска плешка, на парчета от 3 см
- 1 кг праз, бялата и светлозелената част, на шайби от 2 см
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. червен пипер, сладък
- 2 с.л. доматено пюре
- 500 мл гореща вода
- 2 бр дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1.5 ч.л. сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2690 ккал · P 220.1г · C 91г · F 167.9г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Измийте праза добре след нарязването: разделете шайбите на колелца в купа със студена вода, за да падне пясъкът на дъното, и ги извадете в гевгир.
- 2Осолете месото с 1 ч.л. от солта. Загрейте олиото в дебелодънна тенджера на силен огън и запържете месото на две партиди по 5–6 минути, докато се зачерви от всички страни.
- 3Върнете цялото месо в тенджерата, отместете я от котлона и разбъркайте червения пипер и доматеното пюре за 30 секунди — извън огъня пиперът оцветява мазнината, без да прегори.
- 4Налейте 400 мл от горещата вода, добавете дафиновите листа и оставете да заври, после покрийте и варете на тих огън 45 минути, докато месото почти омекне.
- 5Добавете праза, черния пипер и останалата сол, разбъркайте и долейте останалата вода, ако е станало сухо.
- 6Покрийте и варете още 30–35 минути, като разбърквате от време на време, докато празът се разпадне, а месото поддава на лъжица — празът трябва да се стопи в соса, а не да остане хрупкав.
- 7Ако сосът е рядък, открийте тенджерата за последните 5 минути — той трябва да обвива месото, а не да плува около него.
- 8Извадете дафиновите листа, оставете ястието 5 минути и сервирайте горещо.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Свинско с праз?
Около 115 минути: 20 мин подготовка и 95 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Свинско с праз?
9 съставки: свинска плешка, праз, олио, червен пипер, доматено пюре, гореща вода, дафинови листа, черен пипер, сол.
За колко порции е рецептата за Свинско с праз?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Свинско с праз?
Около 672 kcal, с 55 г белтъчини, 22.8 г въглехидрати и 42 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Свинско с праз?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Свинско с праз?
Свинско с праз е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.