Тарама

Name: Тарама
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Гръцка
Ingredients: 100 г осолен хайвер от треска или шаран; 150 г бял хляб от предния ден, без кората; 1 глава малък лук, настърган; 60 мл лимонов сок; 100 мл зехтин; 100 мл олио

Taramosalata

🥫 СосEN

Подготовка15 min

Готвене0 min

Общо15 min

Гръцката постна разядка от осолен рибен хайвер, разбит с накиснат хляб, лимон и олио до светъл, въздушен крем — яде се на Чист понеделник с питка и маслини и е толкова солена, че малко стига за много.

Съставки

Порции:6

100 г осолен хайвер от треска или шаран
150 г бял хляб от предния ден, без кората
1 глава малък лук, настърган
60 мл лимонов сок
100 мл зехтин
100 мл олио

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

384ккал · на порция

5.5г

Протеини

14.6г

Въглехидрати

34.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2305 ккал · P 33г · C 87.9г · F 205.7г

Изчислено от 6 от 6 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Накиснете хляба в студена вода за 1 минута, след това го изстискайте силно с ръце, докато стане почти сух — мокрият хляб прави разядката рядка и сивкава.
2
Пасирайте хайвера с настъргания лук и половината лимонов сок в кухненски робот до гладка паста.
3
Добавяйте изстискания хляб на парченца и пасирайте до гладкост.
4
При работещ уред наливайте смесените зехтин и олио на тънка, равномерна струя, като редувате с останалия лимонов сок — както за майонеза. Ако налеете мазнината твърде бързо, сосът се пресича. Готов е, когато стане светъл и пухкав.
5
Опитайте — хайверът е солен, затова не се слага сол. Регулирайте киселината с лимон, а ако е твърде гъст, добавете 1–2 с.л. студена вода.
6
Изстудете поне 1 час, за да стегне. Сервирайте полят със зехтин, с питка, хляб или пресни зеленчуци. Издържа 4 дни в хладилника.

гръцкасосдиппредястиекласика

Още рецепти като тази

Гръцка кухня 🐟 Риба

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Тарама?

Около 15 минути.

Какви съставки са нужни за Тарама?

6 съставки: осолен хайвер от треска или шаран, бял хляб от предния ден, малък лук, лимонов сок, зехтин, олио.

За колко порции е рецептата за Тарама?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Тарама?

Около 384 kcal, с 5.5 г белтъчини, 14.6 г въглехидрати и 34.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Тарама?

Тарама е от гръцката кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти