Телешки кебап

Name: Телешки кебап
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг телешко от плешка, на кубчета от 3 см; 4 глави лук, на полукръгчета; 5 с.л. олио; 3 скилидки чесън, нарязан; 2 с.л. доматено пюре; 400 г домати, настъргани или консервирани нарязани; 200 мл сухо червено вино; 400 мл гореща вода; 1 с.л. червен пипер, сладък; 1 ч.л. кимион, смлян; 2 бр дафинови листа; 1 ч.л. черен пипер, смлян; 2 ч.л. сол; 0.5 връзка магданоз, нарязан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене150 min

Общо170 min

В българската кухня кебапът е задушено месо, а не шиш: парчета телешко, задушени бавно с много лук, домати, червено вино и кимион, докато лукът се разтопи в гъст тъмен сос около месото.

Съставки

Порции:6

1 кг телешко от плешка, на кубчета от 3 см
4 глави лук, на полукръгчета
5 с.л. олио
3 скилидки чесън, нарязан
2 с.л. доматено пюре
400 г домати, настъргани или консервирани нарязани
200 мл сухо червено вино
400 мл гореща вода
1 с.л. червен пипер, сладък
1 ч.л. кимион, смлян
2 бр дафинови листа
1 ч.л. черен пипер, смлян
2 ч.л. сол
0.5 връзка магданоз, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

629ккал · на порция

46.3г

Протеини

16.7г

Въглехидрати

38.4г

Мазнини

Общо за рецептата: 3772 ккал · P 277.6г · C 99.9г · F 230.3г

Изчислено от 14 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Подсушете месото и го осолете с 1 ч.л. от солта. Загрейте 3 с.л. от олиото в дебелодънна тенджера на силен огън и запържете месото на три партиди по 4–5 минути, докато потъмнее добре; извадете го.
2
Намалете на умерен огън, добавете останалото олио и лука и задушете 15 минути, като разбърквате често, докато омекне и се позлати — лукът е основата на соса, затова не бързайте.
3
Добавете чесъна и доматеното пюре и бъркайте 2 минути, докато пюрето потъмнее.
4
Отместете тенджерата от котлона, разбъркайте червения пипер и кимиона, после върнете месото заедно със соковете му и налейте виното.
5
Върнете на котлона и оставете виното да къкри 3 минути, после добавете доматите, горещата вода, дафиновите листа, черния пипер и останалата сол.
6
Оставете да заври, покрийте и задушете на съвсем тих огън 1 час и 45 минути, като разбърквате от време на време и доливате малко гореща вода, ако започне да залепва, докато месото се разпада под лъжицата.
7
Открийте за последните 15 минути, за да се изпари част от течността и сосът да се сгъсти.
8
Извадете дафиновите листа, разбъркайте магданоза и сервирайте.

българскаосновнозиматрадиционнобез глутенбез лактоза

Още рецепти като тази

Българска кухня 🥩 Телешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Телешки кебап?

Около 170 минути: 20 мин подготовка и 150 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Телешки кебап?

14 съставки: телешко от плешка, лук, олио, чесън, доматено пюре, домати, сухо червено вино, гореща вода, червен пипер, кимион, дафинови листа, черен пипер и още 2.

За колко порции е рецептата за Телешки кебап?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Телешки кебап?

Около 629 kcal, с 46.3 г белтъчини, 16.7 г въглехидрати и 38.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Телешки кебап?

Рецептата е без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Телешки кебап?

Телешки кебап е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти