Варено жито

Name: Варено жито
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 г жито (пшеница); 3 л вода, за накисване и варене; 1 щипка сол; 150 г орехи, нарязани; 80 г стафиди; 150 г захар; 1 ч.л. канела

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене120 min

Общо140 min

Пшенични зърна, сварени до мекота и смесени със захар, орехи и стафиди — обредно ястие за Бъдни вечер и за помен, когато житото се носи в църквата да бъде осветено. Накисването през нощта скъсява варенето.

Съставки

Порции:10

500 г жито (пшеница)
3 л вода, за накисване и варене
1 щипка сол
150 г орехи, нарязани
80 г стафиди
150 г захар
1 ч.л. канела

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

199ккал · на порция

3.3г

Протеини

27.3г

Въглехидрати

9.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 1988 ккал · P 33.2г · C 273.3г · F 99.5г

Изчислено от 7 от 7 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Почистете житото от примеси, измийте го в няколко води, докато водата стане бистра, залейте го със студена вода и го оставете да се накисне през нощта.
2
Отцедете, сложете житото в голяма тенджера, залейте с прясна вода, така че да е покрито с 5 см, добавете солта и оставете да заври. Оберете пяната.
3
Покрийте и варете на слаб огън 1 1/2–2 часа, като доливате вряла вода при нужда, докато зърната се пукнат и омекнат, но останат стегнати.
4
Отцедете добре в гевгир, разстелете житото върху чиста кърпа и го оставете 1–2 часа да изсъхне — мокрото жито разтапя захарта в лепкав сироп.
5
Запечете орехите в сух тиган 3–4 минути, а стафидите измийте с топла вода и ги подсушете.
6
Смесете изсушеното жито със захарта, орехите, стафидите и канелата, опитайте и добавете още захар по вкус.
7
Изсипете на купчина в чиния или купа и сервирайте на стайна температура; на Бъдни вечер житото стои на трапезата сред постните ястия, а на помен всеки взима по лъжица за душата на починалия.

българскадесертвеганпостноколедатрадиционно

Още рецепти като тази

Българска кухня 🌰 Орехи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Варено жито?

Около 140 минути: 20 мин подготовка и 120 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Варено жито?

7 съставки: жито, вода, сол, орехи, стафиди, захар, канела.

За колко порции е рецептата за Варено жито?

За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Варено жито?

Около 199 kcal, с 3.3 г белтъчини, 27.3 г въглехидрати и 9.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Варено жито?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Варено жито?

Варено жито е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти