Японски пилешки шишчета от опушените тезгяхи на японските кръчми: месо от бут и пресен лук, нанизани заедно, изпечени на силен огън и намазвани с редуциран сос от соев сос и мирин, докато заблестят и загорят по ръбовете.
Съставки
Съставки
- 100 мл соев сос
- 100 мл мирин
- 50 мл саке или сухо бяло вино
- 2 с.л. захар
- 700 г обезкостени пилешки бутчета без кожа, на парчета от 3 см
- 6 стръка пресен лук с по-дебели стръкове, на парчета от 3 см
- 1 с.л. олио
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. японска смес седем подправки или люспи лют пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2106 ккал · P 199г · C 104.9г · F 93.6г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете 12 бамбукови шиша във вода за 30 минути, за да не изгорят.
- 2За глазурата варете соевия сос, мирина, сакето и захарта в малка тенджера на умерен огън 10–12 минути, докато намалеят с около една трета и станат гъсти като сироп. Сосът се сгъстява още, докато изстива.
- 3Нанижете пилето на шишовете, като редувате с пресния лук и подреждате парчетата плътно едно до друго, за да се изпекат равномерно и да останат сочни.
- 4Намажете шишчетата с олиото и ги посолете леко.
- 5Печете на много горещи въглища или под силния грил на фурната, на 8–10 см от нагревателя, по 4 минути от всяка страна, докато почти се изпекат.
- 6Намажете с глазурата, печете 1 минута, обърнете, намажете и печете още 1 минута. Повторете два пъти, докато глазурата залъсне и загори по ръбовете.
- 7Поръсете с подправките и сервирайте горещи с останалата глазура за топене.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Якитори?
Около 50 минути: 25 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Якитори?
9 съставки: соев сос, мирин, саке или сухо бяло вино, захар, обезкостени пилешки бутчета без кожа, пресен лук с по-дебели стръкове, олио, сол, японска смес седем подправки или люспи лют пипер.
За колко порции е рецептата за Якитори?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Якитори?
Около 527 kcal, с 49.7 г белтъчини, 26.2 г въглехидрати и 23.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Якитори?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Якитори?
Якитори е от японската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.