Зелник

Съставки

• 500 г кори за баница
• 800 г бяло зеле, нарязано
• 2 бр. лук, нарязан
• 200 г сирене, натрошено
• 3 бр. яйца
• 120 мл олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 60 мл газирана вода

Стъпки

1. 1
   Посолете нарязаното зеле и го оставете 20 минути, после изстискайте водата в кърпа. Мократа плънка е единственото нещо, което разваля зелника.
2. 2
   Задушете лука в половината олио, добавете зелето и гответе 15 минути, докато спадне и стане сладко.
3. 3
   Прибавете червения и черния пипер, махнете от котлона и оставете да изстине напълно — горещата плънка разтопява корите.
4. 4
   Разбийте две от яйцата и ги прибавете към изстиналото зеле заедно със сиренето.
5. 5
   Намажете кора с олио, разпределете плънка по единия дълъг край и навийте на руло.
6. 6
   Наредете рулата в намазана кръгла тава, като започнете от центъра.
7. 7
   Намажете отгоре с останалото олио и последното разбито яйце и поръсете с газираната вода.
8. 8
   Печете на 180C 40-45 минути до тъмнозлатисто. Оставете 15 минути преди рязане.