Кантонското печено свинско: ленти свински врат, мариновани цяла нощ в хойсин, соев сос, мед и пет подправки, после изпечени на силна фурна и намазвани, докато ръбовете загорят, а глазурата стане лепкава и тъмночервена.
Съставки
Съставки
- 1 кг свински врат или плешка, на ленти с дебелина 5 см
- 4 с.л. сос хойсин
- 3 с.л. светъл соев сос
- 1 с.л. тъмен соев сос
- 2 с.л. вино шаосин или сухо шери
- 4 с.л. мед
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. китайска смес пет подправки
- 4 скилидки чесън, счукан
- 1 ч.л. сусамово масло
- 250 мл гореща вода
- 600 г сварен ориз за сервиране
- 1 бр. краставица, нарязана, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4834 ккал · P 300.8г · C 575.3г · F 138.5г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете хойсин соса, двата соеви соса, виното, 2 с.л. от меда, захарта, петте подправки, чесъна и сусамовото масло. Отделете 4 с.л. от сместа в хладилника за глазурата.
- 2Надупчете месото навсякъде с вилица, намажете го с останалата марината и го оставете в хладилника поне 8 часа, най-добре 24, като го обърнете веднъж.
- 3Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор). Налейте горещата вода в тава и поставете решетка над нея: водата пречи на капещия мед да загори и да пуши.
- 4Наредете месото върху решетката, като оставите излишната марината да се отцеди, изхвърлете остатъка от купата и печете 25 минути.
- 5Смесете отделената марината с останалите 2 с.л. мед. Обърнете месото, намажете го обилно с тази глазура и печете още 15 минути.
- 6Намажете отново и печете още 5–10 минути или довършете под силен грил, докато ръбовете на места почернеят. Именно тези загорели ръбове са смисълът на ястието.
- 7Оставете месото да почине 10 минути, нарежете го напреко на влакната, намажете резените с останалата глазура и сервирайте с ориза и краставицата.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Чар сиу (кантонско печено свинско)?
Около 70 минути: 20 мин подготовка и 50 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Чар сиу (кантонско печено свинско)?
13 съставки: свински врат или плешка, сос хойсин, светъл соев сос, тъмен соев сос, вино шаосин или сухо шери, мед, захар, китайска смес пет подправки, чесън, сусамово масло, гореща вода, сварен ориз за сервиране и още 1.
За колко порции е рецептата за Чар сиу (кантонско печено свинско)?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Чар сиу (кантонско печено свинско)?
Около 806 kcal, с 50.1 г белтъчини, 95.9 г въглехидрати и 23.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Чар сиу (кантонско печено свинско)?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Чар сиу (кантонско печено свинско)?
Чар сиу (кантонско печено свинско) е от китайската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.