Италианско-американската рибарска яхния от Сан Франциско — миди, скариди и бяла риба, сварени в бульон от домати и бяло вино с много чесън и поднесени с препечен хляб с квас за обиране на соса.
Съставки
Съставки
- 4 с.л. зехтин
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 1 бр малка луковица резене, ситно нарязана
- 4 бр скилидки чесън, нарязани
- 0.5 ч.л. лют червен пипер на люспи
- 2 с.л. доматено пюре
- 250 мл сухо бяло вино
- 800 г консервирани нарязани домати
- 750 мл рибен бульон
- 1 бр дафинов лист
- 1 ч.л. сушен риган
- на вкус сол и черен пипер
- 500 г миди венерки, измити
- 500 г черни миди, измити и почистени от брадата
- 400 г твърда бяла риба (треска или мерлуза), на едри парчета
- 300 г сурови едри скариди, обелени
- 3 с.л. магданоз, нарязан
- 4 бр филии хляб с квас, препечени, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3093 ккал · P 314.5г · C 185.1г · F 106.8г
Изчислено от 17 от 18 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте зехтина в голяма широка тенджера на умерен огън и задушете лука и резенето 10 минути до омекване.
- 2Добавете чесъна и лютия пипер за 1 минута, после доматеното пюре за 2 минути, докато потъмнее.
- 3Налейте виното и варете 3 минути, за да се изпари алкохолът.
- 4Добавете доматите, бульона, дафиновия лист и ригана и варете 25 минути; овкусете със сол и черен пипер. Дотук основата може да се приготви и предния ден.
- 5Добавете венерките, покрийте и варете 3 минути.
- 6Добавете черните миди и рибата, покрийте и варете още 3 минути.
- 7Добавете скаридите, покрийте и варете 2 минути, докато черупките се отворят и скаридите порозовеят — добавянето на морските дарове според времето им за готвене запазва всеки от тях крехък. Изхвърлете мидите, които са останали затворени.
- 8Добавете магданоза и сервирайте направо от тенджерата с препечения хляб.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Чопино?
Около 75 минути: 25 мин подготовка и 50 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Чопино?
18 съставки: зехтин, лук, малка луковица резене, скилидки чесън, лют червен пипер на люспи, доматено пюре, сухо бяло вино, консервирани нарязани домати, рибен бульон, дафинов лист, сушен риган, сол и черен пипер и още 6.
За колко порции е рецептата за Чопино?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Чопино?
Около 773 kcal, с 78.6 г белтъчини, 46.3 г въглехидрати и 26.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Чопино?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Чопино?
Чопино е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.