Лазаня с морски дарове

Съставки

• 12 бр. листи за лазаня
• 400 г едри скариди
• 250 г морски гребени
• 200 мл бяло вино
• 300 мл тежка сметана
• 70 г масло
• 60 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• 200 г груер
• 80 г пармезан
• 3 средни шалот
• 3 скилидки чесън
• 1 лимон лимонова кора
• 3 с.л. магданоз
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 0.5 ч.л. черен пипер
• 0.125 ч.л. лют червен пипер

Стъпки

1. 1
   Подсушете добре скаридите и морските гребени. Подправете с сол, пипер и лют пипер.
2. 2
   Запечете гребените в горещо масло 90 секунди от страна; оставете. Запържете скаридите 2 мин от страна; оставете.
3. 3
   В същия тиган запотете шалота и чесъна. Добавете виното, оставете да се редуцира наполовина. Добавете сметаната и гответе 5 мин. Добавете лимонова кора и магданоз.
4. 4
   Пригответе бешамел от маслото, брашното и млякото.
5. 5
   Смесете половината сметанов сос с бешамела. В останалия сос добавете морските дарове.
6. 6
   Наредете: паста, скариди/гребени, смес от бешамел и сметана, груер. Повторете 3 пъти. Завършете с пармезан.
7. 7
   Печете при 190°C 30–35 минути. Оставете 10 мин преди сервиране.