Кок о вен

Name: Кок о вен
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Френска
Ingredients: 1.5 кг пилешки бутчета и кълки; 750 мл червено вино; 150 г пушен бекон, на кубчета; 250 г дребен лук; 250 г дребни гъби; 300 мл пилешки бульон; 50 мл бренди; 2 с.л. брашно; 3 бр. скилидки чесън; 2 бр. дафинов лист; 50 г масло

Coq au Vin

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене105 min

Общо135 min

Пиле, задушено в червено вино с бекон, гъби и лук — селското ястие, което Ескофие прослави.

Съставки

Порции:6

1.5 кг пилешки бутчета и кълки
750 мл червено вино
150 г пушен бекон, на кубчета
250 г дребен лук
250 г дребни гъби
300 мл пилешки бульон
50 мл бренди
2 с.л. брашно
3 бр. скилидки чесън
2 бр. дафинов лист
50 г масло

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

889ккал · на порция

78г

Протеини

16.7г

Въглехидрати

45.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 5335 ккал · P 468.2г · C 99.9г · F 270.9г

Изчислено от 11 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Мариновайте пилето във виното с чесъна и дафиновия лист за една нощ в хладилник. Отцедете, запазете виното и подсушете добре парчетата.
2
Разтопете бекона в тенджера, извадете го и запечете пилето с кожата надолу в мазнината до златисто.
3
Полейте с брендито и го запалете или просто оставете да изври 1 минута.
4
Поръсете с брашното и обърнете парчетата да се покрият.
5
Добавете запазеното вино и бульона, доведете до кипене и покрийте.
6
Задушавайте на 160°C 1 час и 15 минути.
7
Запържете лука и гъбите в маслото и ги добавете заедно с бекона през последните 20 минути.
8
Извадете пилето и редуцирайте соса силно на котлона, докато покрие лъжицата, после върнете всичко и сервирайте.

френскапилевинозадушенокласикаосновно

Още рецепти като тази

Френска кухня 🍗 Пилешко 🍄 Гъби

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Кок о вен?

Около 135 минути: 30 мин подготовка и 105 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Кок о вен?

11 съставки: пилешки бутчета и кълки, червено вино, пушен бекон, дребен лук, дребни гъби, пилешки бульон, бренди, брашно, скилидки чесън, дафинов лист, масло.

За колко порции е рецептата за Кок о вен?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Кок о вен?

Около 889 kcal, с 78 г белтъчини, 16.7 г въглехидрати и 45.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Кок о вен?

Кок о вен е от френската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти