Кокосово къри с нахут

Съставки

• 480 г (2 кутии) консервиран нахут, отцеден
• 400 мл кокосово мляко
• 400 г консервирани смлени домати
• 1 бр. лук, нарязан
• 4 бр. скилидки чесън, счукани
• 2 ч.л. пресен джинджифил, настърган
• 2 с.л. зехтин
• 2 ч.л. гарам масала
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 1/2 ч.л. куркума
• 1 ч.л. сол
• 1 шепа пресен кориандър за поднасяне

Стъпки

1. 1
   Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе 5 минути до златист цвят.
2. 2
   Добавете чесъна и джинджифила, гответе 1 минута. Добавете гарам масала, кимион, кориандър и куркума, разбъркайте 30 секунди.
3. 3
   Добавете смлените домати и гответе 5 минути, като разбърквате.
4. 4
   Добавете нахута и кокосовото мляко. Разбъркайте, оставете да заври и гответе открито 15 минути до сгъстяване.
5. 5
   Подправете със сол. Сервирайте върху ориз басмати с пресен кориандър.