Шотландската супа от рибарското селце Кълън — пушена риба, сварена в мляко и после в гъста, опушена и кремообразна супа с картофи и лук, завършена с магданоз.
Съставки
Съставки
- 400 г филе от пушена пикша (или друга пушена бяла риба)
- 600 мл прясно пълномаслено мляко
- 1 бр дафинов лист
- 30 г краве масло
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 400 г брашнести картофи, на кубчета
- 300 мл вода
- на вкус черен пипер, смлян
- на вкус сол
- 2 с.л. магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1125 ккал · P 37.6г · C 143.9г · F 48.2г
Изчислено от 8 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете рибата в широк съд с млякото и дафиновия лист, оставете да заври едва-едва и варете 5 минути, докато месото ѝ започне лесно да се отделя на люспи. Извадете рибата и запазете млякото.
- 2Разтопете маслото в тенджера на умерено слаб огън и задушете лука 8 минути, без да покафенява.
- 3Добавете картофите и водата, покрийте и варете 15 минути до омекване.
- 4Намачкайте около една трета от картофите в стената на тенджерата, за да сгъстят супата, а останалите оставете на парчета.
- 5Прецедете в тенджерата млякото, в което е варена рибата, като изхвърлите дафиновия лист, и отново оставете да заври леко.
- 6Разделете рибата на едри парчета, като махнете кожата и костите, и я добавете в тенджерата; затоплете 2 минути, без да бъркате силно, иначе рибата се разпада на нишки.
- 7Подправете с черен пипер, опитайте, преди да посолите — пушената риба е солена — и сервирайте, поръсена с магданоза.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Кълън скинк?
Около 50 минути: 15 мин подготовка и 35 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Кълън скинк?
10 съставки: филе от пушена пикша, прясно пълномаслено мляко, дафинов лист, краве масло, лук, брашнести картофи, вода, черен пипер, сол, магданоз.
За колко порции е рецептата за Кълън скинк?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Кълън скинк?
Около 281 kcal, с 9.4 г белтъчини, 36 г въглехидрати и 12 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Кълън скинк?
Рецептата е без глутен.
От коя кухня е Кълън скинк?
Кълън скинк е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.