Турската класика от въртящия се шиш, приготвена в домашна фурна — подправени мариновани резени агнешко и телешко, натрупани плътно на шиш и изпечени изправени, после нарязани на тънко и запечени, в питка със салата и кисело мляко с чесън.
Съставки
Съставки
- 500 г агнешки бут без кокал, нарязан на резени 5 мм
- 500 г телешки шол или бон филе, нарязани на резени 5 мм
- 2 глави лук
- 300 г кисело мляко
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 ч.л. кимион, смлян
- 2 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 2 бр скилидки чесън, смачкани
- 4 бр питки (пита или пиде)
- 2 бр домати, нарязани на резени
- 1 бр краставица, нарязана на резени
- 1 глава червен лук, нарязан на тънко
- 100 г маруля, нарязана на ивици
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3260 ккал · P 280.9г · C 114.9г · F 191.3г
Изчислено от 17 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Настържете едната глава лук. Смесете 100 г от киселото мляко с настъргания лук, зехтина, доматеното пюре, кимиона, червения пипер, ригана, солта и черния пипер, добавете агнешкото и телешкото, втрийте добре марината и оставете в хладилника през нощта.
- 2Загрейте фурната на 200°C. Разполовете втората глава лук, поставете едната половинка със срязаната страна надолу в средата на тава и забийте в нея отвесно дълъг метален шиш.
- 3Нанижете резените месо един по един, като редувате агнешко и телешко и притискате силно всеки слой, за да се получи плътен конус.
- 4Печете 1 час и 15 минути, като поливате два пъти със соковете от тавата, докато отвън покафенее, а в средата достигне 70°C.
- 5Междувременно разбъркайте чесъна в останалите 200 г кисело мляко.
- 6Оставете дюнера 10 минути, после го задръжте изправен и нарежете с остър нож тънки резени отстрани надолу.
- 7Запечете резените в много горещ сух тиган за 1–2 минути, за да хванат коричка по краищата като на шиша.
- 8Затоплете питките, напълнете ги с марулята, доматите, краставицата и червения лук, натрупайте месото и залейте с киселото мляко с чесън.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Домашен дюнер кебап?
Около 120 минути: 30 мин подготовка и 90 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Домашен дюнер кебап?
17 съставки: агнешки бут без кокал, телешки шол или бон филе, лук, кисело мляко, зехтин, доматено пюре, кимион, сладък червен пипер, сушен риган, сол, черен пипер, скилидки чесън и още 5.
За колко порции е рецептата за Домашен дюнер кебап?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Домашен дюнер кебап?
Около 815 kcal, с 70.2 г белтъчини, 28.7 г въглехидрати и 47.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Домашен дюнер кебап?
Домашен дюнер кебап е от турската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.