Салата с ендивия, рокфор и орехи

Съставки

• 4 бр. белгийска ендивия
• 120 г рокфор
• 80 г орехи
• 1 бр. ябълка, на жулиени
• 3 с.л. орехово масло
• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 с.л. оцет от шери
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 1 ч.л. мед
• 2 с.л. див лук, нарязан

Стъпки

1. 1
   Отрежете основата на всяка ендивия и разделете листата, като изхвърлите много горчивата сърцевина.
2. 2
   Отрежете тънко парче от основата на всяко листо — там се събира по-голямата част от горчивината.
3. 3
   Препечете орехите в сух тиган 4 минути, после обелете отделящите се ципи и ги счупете грубо.
4. 4
   Разбийте горчицата, оцета и меда, после добавете двете масла. Ореховото масло гранясва бързо, затова го опитайте преди употреба.
5. 5
   Нарежете ябълката на жулиени и я разбъркайте веднага с малко дресинг, за да не потъмнее.
6. 6
   Наредете листата ендивия в чиния и разпределете ябълката.
7. 7
   Натрошете рокфора отгоре на едри парчета, вместо да го разбърквате, полейте с дресинга и завършете с орехите и дивия лук.