Класиката на гръцката улична храна — свинско, мариновано в кисело мляко, риган и чесън, изпечено до леко карамелизирани ръбчета и завито в топла пита с цацики, домат, лук и шепа пържени картофи.
Съставки
Съставки
- 800 г свински врат или плешка, нарязани на тънко
- 3 с.л. гръцко кисело мляко
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. винен оцет
- 4 бр скилидки чесън, счукани
- 2 ч.л. сух риган
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 4 бр пити
- 250 г цацики
- 2 бр домати, нарязани
- 1 бр червен лук, нарязан на тънко
- 500 г картофи за пържене
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
- 1 л олио за пържене
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 11836 ккал · P 231.6г · C 170.6г · F 1156.6г
Изчислено от 14 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разбийте киселото мляко, зехтина, оцета, чесъна, ригана, червения пипер и кимиона с щедра щипка сол и черен пипер до хомогенна марината.
- 2Обърнете нарязаното свинско в маринатата, докато всяко парче се покрие, покрийте и оставете в хладилник поне 4 часа. За една нощ е по-добре.
- 3Нарежете картофите на пръчки и ги изпържете в олиото, загрято до 175°C, до златисто и хрупкаво. Отцедете ги върху хартия и ги посолете, докато са още горещи.
- 4Загрейте тежък тиган или плоча до много силно. Печете месото в един слой и на порции, за да се запича, а не да се задушава — по около 3 минути от страна, докато ръбчетата покафенеят.
- 5Затоплете питите една по една на сухия тиган, докато се надуят и станат меки.
- 6Намажете всяка пита с цацики и наредете отгоре месото, домата, червения лук и няколко пържени картофа.
- 7Завийте питата стегнато, като увиете долната половина в хартия, за да се държи, и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Гирос?
Около 50 минути: 30 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Гирос?
16 съставки: свински врат или плешка, гръцко кисело мляко, зехтин, винен оцет, скилидки чесън, сух риган, червен пипер, кимион, пити, цацики, домати, червен лук и още 4.
За колко порции е рецептата за Гирос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Гирос?
Около 2959 kcal, с 57.9 г белтъчини, 42.6 г въглехидрати и 289.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Гирос?
Гирос е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.