Бързата японска купа с говеждо: тънки като хартия резени телешко и лук, варени едва две минути в сладък бульон от даши, соев сос и мирин, натрупани върху ориз, за да го напои бульонът, и поръсени с червен маринован джинджифил.
Съставки
Съставки
- 300 г телешко рибай или гърди, нарязано на много тънко
- 200 мл бульон даши
- 3 с.л. соев сос
- 2 с.л. мирин
- 2 с.л. саке или сухо бяло вино
- 1 с.л. захар
- 1 глава лук, на резени от 5 мм
- 1 ч.л. джинджифил, настърган
- 400 г сварен кръглозърнест ориз
- 2 с.л. червен маринован джинджифил
- 1 стрък пресен лук, нарязан
- 2 бр. жълтъци (по желание)
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2505 ккал · P 118.4г · C 377.8г · F 49.1г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Ако месото не е нарязано, замразете го за 30 минути и го нарежете възможно най-тънко напреко на влакната.
- 2Оставете бульона, соевия сос, мирина, сакето и захарта да къкрят в широк тиган, добавете лука и варете 5 минути, докато омекне и стане прозрачен.
- 3Добавете джинджифила и месото, като разделяте резените, и варете само 1–2 минути, като обирате пяната, докато месото едва загуби розовия си цвят. По-дълго варене го прави сиво и жилаво.
- 4Опитайте бульона и го коригирайте с още малко соев сос или захар: трябва да е осезаемо сладък и солен, по-силен от супа, защото оризът ще го разреди.
- 5Разделете ориза в две дълбоки купи и сложете отгоре месото и лука с много от бульона, за да попие в ориза.
- 6Поръсете с маринования джинджифил и пресния лук и, ако желаете, сложете по един жълтък в центъра.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Гюдон (купа ориз с говеждо)?
Около 20 минути: 10 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Гюдон (купа ориз с говеждо)?
12 съставки: телешко рибай или гърди, бульон даши, соев сос, мирин, саке или сухо бяло вино, захар, лук, джинджифил, сварен кръглозърнест ориз, червен маринован джинджифил, пресен лук, жълтъци.
За колко порции е рецептата за Гюдон (купа ориз с говеждо)?
За 2 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Гюдон (купа ориз с говеждо)?
Около 1253 kcal, с 59.2 г белтъчини, 188.9 г въглехидрати и 24.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Гюдон (купа ориз с говеждо)?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Гюдон (купа ориз с говеждо)?
Гюдон (купа ориз с говеждо) е от японската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.