Унгарски гулаш

Съставки

• 1 кг говежди джолан, на кубчета
• 600 г лук, ситно нарязан
• 3 с.л. сладък унгарски червен пипер
• 2 ч.л. ким, счукан
• 2 бр. червени чушки, нарязани
• 2 бр. домати, нарязани
• 500 г картофи, на кубчета
• 3 с.л. свинска мас или олио
• 3 бр. скилидки чесън, счукани
• 1.5 л телешки бульон

Стъпки

1. 1
   Гответе лука в мазнината на слаб огън 25-30 минути, докато се разпадне на златиста маса. Този бавен старт е гръбнакът на ястието.
2. 2
   Махнете тенджерата от котлона, преди да добавите червения пипер, и разбъркайте — пиперът изгаря и загорчава за секунди на директна топлина.
3. 3
   Върнете на слаб огън, добавете месото, чесъна и кима и разбъркайте да се покрият.
4. 4
   Прибавете доматите и чушките, после налейте бульон точно колкото да покрие.
5. 5
   Врете много кротко, полупокрито, 2 часа, докато месото поддаде.
6. 6
   Добавете картофите и гответе още 25 минути до мекота.
7. 7
   Овкусете и оставете 15 минути. Сгъстява се при стоене и е по-добър претоплен на следващия ден.