Кюфтета
Всекидневните български кюфтета — смес от свинска и телешка кайма с накиснат във вода хляб, кимион и чубрица, омесена дълго, докато залепне, за да останат сочни и да не се разпадат в тигана.
Съставки
Съставки
- 300 г свинска кайма
- 200 г телешка кайма
- 80 г бял хляб от предния ден, без кори
- 100 мл вода
- 1 глава лук, ситно настърган
- 1 бр яйце
- 1 ч.л. кимион, смлян
- 1 ч.л. чубрица
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 ч.л. сол
- 50 г брашно за овалване
- 200 мл олио за пържене
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3607 ккал · P 124.1г · C 92.1г · F 306.9г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете хляба във водата за 5 минути, изстискайте го леко и го натрошете в голяма купа.
- 2Добавете двата вида кайма, настъргания лук заедно със сока му, яйцето, кимиона, чубрицата, черния пипер и солта.
- 3Месете с ръка 5–7 минути, докато сместа стане лепкава, побелее и се отделя от купата на една топка — точно омесването пази кюфтетата от разпадане.
- 4Покрийте и приберете в хладилника за поне 30 минути, за да набъбне хлябът и мазнината да стегне.
- 5С мокри ръце оформете 12 сплескани овални кюфтета с дебелина около 1,5 см и ги оваляйте леко в брашно, като изтупате излишното.
- 6Загрейте олиото в широк тиган на умерен огън до около 170°C — щипка брашно трябва веднага да зацвърчи.
- 7Пържете кюфтетата на партиди, без да ги струпвате, по 4–5 минути от всяка страна, докато потъмнеят и при пробождане пуснат бистър сок.
- 8Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте горещи с картофена салата, пържени картофи или шопска салата.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Кюфтета?
Около 70 минути: 45 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Кюфтета?
12 съставки: свинска кайма, телешка кайма, бял хляб от предния ден, вода, лук, яйце, кимион, чубрица, черен пипер, сол, брашно за овалване, олио за пържене.
За колко порции е рецептата за Кюфтета?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Кюфтета?
Около 902 kcal, с 31 г белтъчини, 23 г въглехидрати и 76.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Кюфтета?
Кюфтета е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.