Японски рулца от подправен ориз и нори около сьомга, краставица и авокадо. Оризът решава всичко: измит до бистра вода, овкусен, докато е горещ, и охладен до телесна температура.
Съставки
Съставки
- 300 г японски кръглозърнест ориз за суши
- 330 мл вода за ориза
- 75 мл оризов оцет
- 1.5 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 4 бр листа нори
- 200 г филе сьомга за суши, без кожа (предварително замразено)
- 0.5 бр краставица
- 1 бр авокадо, узряло, но стегнато
- 100 мл студена вода за намокряне на ръцете
- 60 мл соев сос за сервиране
- 1 ч.л. уасаби за сервиране
- 40 г маринован джинджифил (гари) за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3582 ккал · P 106.1г · C 639.5г · F 62.2г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Измийте ориза в купа със студена вода, като го разбърквате и отцеждате 5–6 пъти, докато водата стане почти бистра, след това го оставете да се отцеди в цедка 15 минути — отмиването на повърхностното нишесте държи зърната отделни, а не слепени на каша.
- 2Сложете ориза и 330 мл вода в тенджера с дебело дъно и плътен капак, кипнете на силен огън, след това варете на най-слабия огън 12 минути; свалете от котлона и оставете под капака още 10 минути.
- 3Междувременно затоплете 60 мл от оцета със захарта и солта, като бъркате, докато се разтворят; не оставяйте да заври.
- 4Изсипете горещия ориз в широка дървена или стъклена купа, поръсете го с подправения оцет и го разбъркайте с режещи движения с лопатка за ориз, като едновременно го охлаждате с ветрило, докато стане лъскав и изстине до телесна температура, около 10 минути; дръжте го покрит с влажна кърпа.
- 5Нарежете сьомгата на пръчици с дебелина 1 см и дължина колкото листа нори, краставицата — на дълги ивици без семките, а авокадото — на тънки резени.
- 6Смесете студената вода с останалите 15 мл оцет за намокряне на пръстите, поставете бамбуковата подложка на дъската с пръчиците напречно и сложете върху нея лист нори с лъскавата страна надолу и дългия ръб към вас.
- 7С мокри ръце разстелете около 180 г ориз на тънък равен слой върху норито, като оставите свободна ивица от 2 см по далечния ръб; притискайте леко, без да го натъпквате.
- 8Наредете ивица сьомга, краставица и авокадо напреко върху ориза на около 3 см от близкия ръб.
- 9Повдигнете близкия край на подложката и с едно движение навийте върху плънката, докато ръбът на ориза срещне ориза от другата страна, притиснете леко по цялата дължина, за да стегнете рулото, след което довийте, за да залепне свободната ивица нори, като при нужда я намокрите с малко вода.
- 10Оставете всяко руло със залепената страна надолу за 2 минути, след това го нарежете на 8 парчета с много остър мокър нож, като избърсвате острието след всеки разрез.
- 11Сервирайте веднага със соев сос, уасаби и маринован джинджифил.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Маки суши?
Около 70 минути: 50 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Маки суши?
13 съставки: японски кръглозърнест ориз за суши, вода за ориза, оризов оцет, захар, сол, листа нори, филе сьомга за суши, краставица, авокадо, студена вода за намокряне на ръцете, соев сос за сервиране, уасаби за сервиране и още 1.
За колко порции е рецептата за Маки суши?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Маки суши?
Около 895 kcal, с 26.5 г белтъчини, 159.9 г въглехидрати и 15.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Маки суши?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Маки суши?
Маки суши е от японската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.