Миш-маш

Съставки

• 4 бр. червени чушки
• 4 бр. домати
• 1 бр. лук, нарязан
• 5 бр. яйца
• 150 г сирене, натрошено
• 3 с.л. олио
• 3 с.л. магданоз, нарязан
• 0.5 ч.л. черен пипер

Стъпки

1. 1
   Изпечете чушките на открит огън или на грил до почерняване. Затворете ги в купа за 10 минути, после обелете, почистете от семки и накъсайте на ленти.
2. 2
   Настържете доматите на ренде, като изхвърлите кожиците.
3. 3
   Задушете лука в олиото до прозрачност.
4. 4
   Добавете домата и гответе 10 минути, докато почти цялата течност се изпари — тази стъпка се бърза най-често и напразно.
5. 5
   Прибавете лентите чушка и загрейте.
6. 6
   Разбийте леко яйцата и ги влейте, като бъркате внимателно до едва стегнато — меки парчета, не сухо бъркано.
7. 7
   Махнете от котлона, добавете сиренето и магданоза и подправете с черен пипер. Солта идва от сиренето.