Рибни кюфтета
Рибни кюфтета от смляна бяла риба, лук, копър и накиснат в мляко хляб, изпържени до златисто и поднесени със сос от цедено кисело мляко, чесън и копър — добър начин да използвате хек или друга плътна риба с мек вкус.
Съставки
Съставки
- 700 г бяла риба, филе без кожа (хек или треска)
- 60 г бял хляб от предния ден, без кори
- 100 мл прясно мляко
- 1 глава лук, ситно настърган
- 1 бр яйце
- 1 връзка копър, ситно нарязан
- 1.5 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 60 г галета за овалване
- 200 мл олио за пържене
- 200 г цедено кисело мляко
- 1 скилидка чесън, смачкан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3324 ккал · P 186г · C 101г · F 248.6г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете хляба в млякото за 5 минути, после го изстискайте добре.
- 2Проверете рибата за кости, нарежете я на парчета и я смелете на импулси в чопър до едра маса или я нарежете много ситно с тежък нож — гладката паста прави кюфтетата гумени.
- 3Изстискайте настъргания лук в шепа, за да махнете излишния сок, после го смесете с рибата, хляба, яйцето, три четвърти от копъра, 1 ч.л. от солта и черния пипер.
- 4Приберете сместа в хладилника за 30 минути, за да стегне.
- 5С мокри ръце оформете 12 плоски кюфтета с дебелина около 1,5 см и ги оваляйте в галетата.
- 6Загрейте олиото в тиган на умерен огън и пържете кюфтетата по 3–4 минути от всяка страна, докато се позлатят и стегнат при натиск. Отцедете ги върху кухненска хартия.
- 7За соса смесете киселото мляко с чесъна, останалия копър и останалата сол.
- 8Сервирайте кюфтетата горещи или топли със соса.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Рибни кюфтета?
Около 70 минути: 50 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Рибни кюфтета?
12 съставки: бяла риба, бял хляб от предния ден, прясно мляко, лук, яйце, копър, сол, черен пипер, галета за овалване, олио за пържене, цедено кисело мляко, чесън.
За колко порции е рецептата за Рибни кюфтета?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Рибни кюфтета?
Около 831 kcal, с 46.5 г белтъчини, 25.2 г въглехидрати и 62.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Рибни кюфтета?
Рибни кюфтета е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.