Кантонската класика: кубчета свинска плешка, изпържени два пъти в лека хрупкава обвивка и обърнати в последния момент в лъскав сос с ананас, чушки и оцет, за да стигнат до масата още хрупкави.
Съставки
Съставки
- 500 г свинска плешка, на кубчета от 2,5 см
- 1 бр. яйце
- 1 с.л. вино шаосин или сухо шери
- 1 с.л. светъл соев сос
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. бял пипер
- 70 г царевично нишесте за овалване
- 1 л олио за пържене
- 200 г ананас от консерва, на парчета, отцеден
- 60 мл сок от консервата ананас
- 1 бр. зелена чушка, на парчета от 2,5 см
- 1 бр. червена чушка, на парчета от 2,5 см
- 1 бр. лук, на парчета от 2,5 см
- 2 скилидки чесън, нарязан
- 4 с.л. кетчуп
- 4 с.л. оризов оцет
- 3 с.л. захар
- 2 ч.л. царевично нишесте за соса
- 2 с.л. вода
- 600 г сварен ориз за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 13172 ккал · P 187.6г · C 702.1г · F 1076.2г
Изчислено от 20 от 20 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете месото с виното, соевия сос, солта, белия пипер и яйцето и оставете за 15 минути.
- 2В купа разбъркайте кетчупа, оризовия оцет, захарта, сока от ананаса, нишестето за соса и водата до гладкост и оставете настрана.
- 3Загрейте олиото в уок или дълбока тенджера до 170°C. Оваляйте месото в нишестето за овалване, като го притискате, за да покрие изцяло всяко парче, и изтръскайте излишното.
- 4Изпържете месото на две партиди по 4 минути, докато стане леко златисто и се изпече, после го извадете върху решетка.
- 5Загрейте олиото до 190°C и пържете цялото месо повторно 1–2 минути до наситено златисто и хрупкаво. Второто, по-горещо пържене изгонва влагата и именно то пази коричката хрупкава под соса.
- 6Излейте олиото, като оставите 1 с.л. Запържете лука, чушките и чесъна на силен огън 1 минута — трябва да останат хрупкави.
- 7Добавете ананаса, разбъркайте соса и го налейте, после оставете да къкри 30–60 секунди, докато се сгъсти и залъсне.
- 8Свалете уока от огъня, добавете месото, разбъркайте два пъти, за да се покрие, и сервирайте веднага с ориза.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Свинско в сладко-кисел сос?
Около 45 минути: 25 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Свинско в сладко-кисел сос?
20 съставки: свинска плешка, яйце, вино шаосин или сухо шери, светъл соев сос, сол, бял пипер, царевично нишесте за овалване, олио за пържене, ананас от консерва, сок от консервата ананас, зелена чушка, червена чушка и още 8.
За колко порции е рецептата за Свинско в сладко-кисел сос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Свинско в сладко-кисел сос?
Около 3293 kcal, с 46.9 г белтъчини, 175.5 г въглехидрати и 269.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Свинско в сладко-кисел сос?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Свинско в сладко-кисел сос?
Свинско в сладко-кисел сос е от китайската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.