Телешко варено

Name: Телешко варено
Prep time: 20 min
Cook time: 165 min
Total time: 185 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг телешки джолан или плешка, с кокал; 3 л вода; 3 бр. моркови; 4 бр. картофи; 1 бр. лук; 1 бр. стрък целина; 10 бр. зърна черен пипер; 2 бр. дафинов лист; 4 с.л. магданоз, нарязан; 1 ч.л. девесил; на вкус сол; на вкус винен оцет за сервиране; на вкус лют пипер на люспи за сервиране

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене165 min

Общо185 min

Бистър български телешки бульон — месо и зеленчуци, варени бавно с часове, поднесени с оцет отделно.

Съставки

Порции:6

1 кг телешки джолан или плешка, с кокал
3 л вода
3 бр. моркови
4 бр. картофи
1 бр. лук
1 бр. стрък целина
10 бр. зърна черен пипер
2 бр. дафинов лист
4 с.л. магданоз, нарязан
1 ч.л. девесил
на вкус сол
на вкус винен оцет за сервиране
на вкус лют пипер на люспи за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

490ккал · на порция

45.4г

Протеини

27.3г

Въглехидрати

22.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 2939 ккал · P 272.6г · C 164г · F 133г

Изчислено от 10 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Залейте телешкото с 3 литра студена вода и оставете да заври бавно.
2
Обирайте сивата пяна внимателно през първите 15 минути — това прави бульона бистър.
3
Добавете целия лук, зърната пипер и дафиновия лист, намалете до едва потрепване и варете 2 часа, без да завира.
4
Прибавете морковите и целината, нарязани на едри парчета, и варете 20 минути.
5
Добавете картофите на едри късове и гответе още 20 минути до мекота.
6
Извадете месото, отделете го от кокала на едри парчета и го върнете в тенджерата. Осолете чак сега.
7
Добавете девесила и магданоза и сервирайте с оцет и лют пипер на масата.

българскасупателешкобульонтрадиционнодомашно

Още рецепти като тази

Българска кухня 🥩 Телешко 🥔 Картофи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Телешко варено?

Около 185 минути: 20 мин подготовка и 165 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Телешко варено?

13 съставки: телешки джолан или плешка, вода, моркови, картофи, лук, стрък целина, зърна черен пипер, дафинов лист, магданоз, девесил, сол, винен оцет за сервиране и още 1.

За колко порции е рецептата за Телешко варено?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Телешко варено?

Около 490 kcal, с 45.4 г белтъчини, 27.3 г въглехидрати и 22.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Телешко варено?

Телешко варено е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти