Тосканска салата с риба тон и боб

Съставки

• 480 г сварен боб канелини
• 200 г риба тон в зехтин
• 0.5 бр. червен лук
• 25 г магданоз
• 5 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. червен винен оцет
• 1 бр. стрък целина, тънко нарязан
• 0.5 ч.л. черен пипер

Стъпки

1. 1
   Нарежете лука много тънко и го оставете в оцета с щипка сол за 20 минути.
2. 2
   Отцедете и изплакнете боба внимателно — чупи се лесно — и го подсушете добре.
3. 3
   Отцедете рибата тон, но запазете лъжица от зехтина ѝ, който носи голяма част от вкуса.
4. 4
   Смесете боба, целината и отцедения лук в купа.
5. 5
   Овкусете със зехтина, запазения зехтин от рибата, лимоновия сок и много черен пипер. Разбъркайте внимателно.
6. 6
   Разчупете рибата тон на едри парчета отгоре и разбъркайте само веднъж-два пъти — смисълът са парчетата, не пастата.
7. 7
   Добавете магданоза и оставете 15 минути на стайна температура преди сервиране с хляб.