Болонезкото рагу с бавно варено месо — телешко, свинско, вино и мляко задушени с часове в най-задоволителния сос за паста в италианската кухня.
Съставки
Съставки
- 250 г кайма телешко
- 150 г кайма свинско
- 1 бр лук
- 1 бр морков
- 1 бр стрък целина
- 2 бр скилидки чесън
- 400 г консервирани нарязани домати
- 120 мл пълномаслено мляко
- 120 мл сухо бяло вино
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер
- 1 бр дафинов лист
- 1 щипка индийско орехче
- вода при нужда
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1642 ккал · P 118.1г · C 55.7г · F 94.7г
Изчислено от 14 от 15 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Наситнете лука, моркова и целината. Наситнете чесъна.
- 2Загрейте зехтина в голяма тежка тенджера на среден огън. Задушете зеленчуците 8 минути до омекване, като добавите чесъна през последната минута.
- 3Добавете каймата и запържете, като я разбивате, докато изчезне розовото.
- 4Налейте виното и гответе докато напълно се изпари.
- 5Добавете доматите, млякото, дафиновия лист, индийското орехче, солта и пипера. Разбъркайте и задушете на много слаб огън поне 2 часа (идеално 3), като добавяте вода при нужда.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Болонезе?
Около 195 минути: 15 мин подготовка и 180 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Болонезе?
15 съставки: кайма телешко, кайма свинско, лук, морков, стрък целина, скилидки чесън, консервирани нарязани домати, пълномаслено мляко, сухо бяло вино, зехтин, сол, черен пипер и още 3.
За колко порции е рецептата за Болонезе?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Болонезе?
Около 274 kcal, с 19.7 г белтъчини, 9.3 г въглехидрати и 15.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Болонезе?
Болонезе е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.