Неделната паста на фурна в Италия — тръбички канелони с бавно задушена плънка от телешка и свинска кайма, наредени върху доматен сос, покрити с бешамел и пармезан и запечени до златисто.
Съставки
Съставки
- 250 г канелони (сухи тръбички)
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 1 бр морков, ситно нарязан
- 1 бр стрък целина, ситно нарязан
- 300 г телешка кайма
- 200 г свинска кайма
- 100 мл сухо червено вино
- 700 г пасирани домати
- 1 бр яйце
- 80 г пармезан, настърган
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 700 мл прясно мляко
- 1 щипка индийско орехче
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 3336 ккал · P 191.1г · C 142.2г · F 218.6г
Изчислено от 15 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте зехтина в широк съд на среден огън и задушете лука, моркова и целината 8 минути, без да покафеняват.
- 2Добавете двата вида кайма, усилете огъня и гответе 8 минути, като разбивате буците, докато каймата се запече. Влейте виното и го оставете да се изпари.
- 3Прибавете 200 г от пасираните домати, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри тихо 25 минути, докато плънката се сгъсти и стане достатъчно суха, за да държи форма. Охладете 10 минути и вмъкнете яйцето и половината пармезан.
- 4За бешамела разтопете маслото в тенджера, прибавете брашното и запържете 1 минута, после налейте постепенно млякото, като разбивате, и варете 5 минути, докато сосът покрие лъжицата. Овкусете със сол и индийското орехче.
- 5Загрейте фурната на 190°C. Овкусете останалите пасирани домати и ги разстелете по дъното на тава около 25 × 35 см.
- 6Напълнете сухите тръбички канелони с плънката с лъжичка или пош и ги наредете една до друга върху соса.
- 7Залейте с бешамела така, че всяка тръбичка да е покрита — непокритата паста остава твърда — и поръсете с останалия пармезан.
- 8Покрийте с алуминиево фолио и печете 25 минути, после махнете фолиото и печете още 15–20 минути, докато се зачерви и къкри. Оставете 10 минути преди сервиране.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Канелони с месо?
Около 120 минути: 30 мин подготовка и 90 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Канелони с месо?
17 съставки: канелони, зехтин, лук, морков, стрък целина, телешка кайма, свинска кайма, сухо червено вино, пасирани домати, яйце, пармезан, масло и още 5.
За колко порции е рецептата за Канелони с месо?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Канелони с месо?
Около 556 kcal, с 31.8 г белтъчини, 23.7 г въглехидрати и 36.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Канелони с месо?
Канелони с месо е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.