Пилето по ловджийски от Централна Италия — бутчета, запечени и задушени с чушки, гъби, домати, червено вино, розмарин и маслини, докато месото се отделя от костта, а сосът се сгъсти.
Съставки
Съставки
- 1.2 кг пилешки бутчета и кълки с кожата
- 3 с.л. зехтин
- 1 глава лук, нарязан на полукръгове
- 1 бр червена чушка капия, нарязана на ивици
- 200 г кафяви печурки, нарязани на четвъртинки
- 3 скилидки чесън, нарязан
- 150 мл сухо червено вино
- 400 г нарязани домати от консерва
- 2 клонки розмарин
- 80 г черни маслини
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 3415 ккал · P 329.2г · C 67.3г · F 188.3г
Изчислено от 10 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Овкусете пилето от всички страни със сол и черен пипер и го оставете 15 минути, докато подготвите зеленчуците.
- 2Загрейте зехтина в широка тенджера на силен до среден огън и запечете пилето с кожата надолу 6–7 минути до наситено златисто, после го обърнете за още 2 минути. Извадете го.
- 3Изсипете мазнината, като оставите около 2 с.л., добавете лука и чушката и гответе на среден огън 6 минути, докато омекнат.
- 4Добавете печурките и чесъна и гответе 4 минути, докато гъбите хванат цвят.
- 5Влейте виното и го оставете да ври 2 минути, като остъргвате дъното, после добавете доматите и розмарина.
- 6Върнете пилето заедно със сока му, с кожата нагоре, така че кожата да остане над соса. Покрийте и оставете да къкри тихо 35 минути.
- 7Махнете капака, добавете маслините и варете още 10 минути, докато сосът се сгъсти, а месото омекне до костта.
- 8Извадете клонките розмарин, опитайте за сол и черен пипер и сервирайте горещо направо от тенджерата.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пиле качаторе?
Около 80 минути: 20 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пиле качаторе?
12 съставки: пилешки бутчета и кълки с кожата, зехтин, лук, червена чушка капия, кафяви печурки, чесън, сухо червено вино, нарязани домати от консерва, розмарин, черни маслини, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Пиле качаторе?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пиле качаторе?
Около 854 kcal, с 82.3 г белтъчини, 16.8 г въглехидрати и 47.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пиле качаторе?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Пиле качаторе?
Пиле качаторе е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.