Гьоза

Съставки

• 40 бр. кори за гьоза
• 400 г свинска кайма
• 300 г китайско зеле, ситно нарязано
• 50 г чесновидна лучица, нарязана
• 20 г джинджифил, настърган
• 3 бр. скилидки чесън, счукани
• 2 с.л. соев сос
• 2 с.л. печено сусамово масло
• 1 ч.л. царевично нишесте
• 2 с.л. неутрално олио

Стъпки

1. 1
   Посолете нарязаното зеле и оставете 15 минути, после го изстискайте докрай. Зелевата вода прави плънка, която къса корите.
2. 2
   Смесете каймата със зелето, лучицата, джинджифила, чесъна, соевия сос и сусамовото масло и бъркайте в една посока до лепкаво.
3. 3
   Сложете чаена лъжичка плънка на всяка кора, намокрете половината ръб, сгънете и плисирайте само предния ръб, като го притискате към плоския заден.
4. 4
   Загрейте неутралното олио в незалепващ тиган и наредете гьозите с плоската страна надолу в плътен кръг.
5. 5
   Пържете 2-3 минути до тъмнозлатисти дъна — проверете едно, преди да добавите течност.
6. 6
   Смесете 100 мл вода с нишестето и я налейте, после веднага покрийте и задушете 5-6 минути.
7. 7
   Махнете капака и оставете цялата вода да изври; продължете още 2 минути, докато нишестето стане на тънък дантелен лист.
8. 8
   Обърнете в чиния с хрупкавата страна нагоре. Сервирайте със соев сос и оцет.