Гръцкото „разбойническо агнешко“ — агнешко с кокал, затворено в пакет с картофи, чесън, лимон, риган и сирене и печено бавно с часове, докато месото се разпадне в собствената си пара и сокове.
Съставки
Съставки
- 1.8 кг агнешка плешка или бут с кокал, нарязани на 4 големи парчета
- 1 кг картофи, обелени и нарязани на едри парчета
- 2 глави червен лук, нарязан на осминки
- 8 бр скилидки чесън, разполовени
- 2 бр домати, нарязани на четвъртинки
- 2 бр лимони
- 100 мл зехтин
- 1 с.л. сушен риган
- 2 клонки пресен розмарин
- 3 бр дафинови листа
- 200 г сирене, нарязано на кубчета
- 1 с.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 6832 ккал · P 537.2г · C 284.6г · F 398.8г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Натрийте агнешкото навсякъде с по-голямата част от солта, черния пипер, ригана, сока от двата лимона, половината зехтин и чесъна и го оставете да се маринова в хладилника поне 2 часа или през нощта.
- 2Загрейте фурната на 160°C. Застелете дълбока тава с голям лист алуминиево фолио, а върху него сложете два застъпени листа хартия за печене, така че краищата да стърчат достатъчно, за да завиете всичко.
- 3Разбъркайте картофите, лука и доматите с останалия зехтин и последната щипка сол и ги разстелете върху хартията.
- 4Сложете отгоре агнешкото заедно с цялата марината, пъхнете между парчетата розмарина и дафиновите листа и поръсете със сиренето.
- 5Вдигнете хартията над месото, прегънете и защипете краищата в плътен пакет, после го увийте с фолиото така, че да не излиза пара — затвореният пакет е тайната на клефтикото.
- 6Печете 3 часа и 30 минути, без да отваряте, докато месото се отделя от кокала с лъжица.
- 7Отворете пакета, увеличете фурната на 200°C и печете открито 20–25 минути, докато агнешкото и картофите се зачервят по краищата.
- 8Оставете 10 минути и сервирайте направо от хартията, като поливате месото и картофите със соковете.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Агнешко клефтико?
Около 265 минути: 30 мин подготовка и 235 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Агнешко клефтико?
13 съставки: агнешка плешка или бут с кокал, картофи, червен лук, скилидки чесън, домати, лимони, зехтин, сушен риган, пресен розмарин, дафинови листа, сирене, сол и още 1.
За колко порции е рецептата за Агнешко клефтико?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Агнешко клефтико?
Около 1139 kcal, с 89.5 г белтъчини, 47.4 г въглехидрати и 66.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Агнешко клефтико?
Рецептата е без глутен.
От коя кухня е Агнешко клефтико?
Агнешко клефтико е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.