Тънката като лист турска питка, намазана със сурова подправена кайма, домат, чушка и магданоз и изпечена за минути в силно нагорещена фурна, после навита на руло около лимон, магданоз и лук.
Съставки
Съставки
- 400 г брашно
- 5 г суха мая
- 1 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 250 мл хладка вода
- 2 с.л. зехтин
- 300 г агнешка или телешка кайма (20% мазнина)
- 1 глава лук, едро нарязан
- 1 бр домат, едро нарязан
- 1 бр червена чушка (капия), едро нарязана
- 2 бр скилидки чесън
- 1 връзка магданоз
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. лютеница
- 1 ч.л. люспи лют червен пипер
- 1 ч.л. кимион, смлян
- 2 бр лимони, нарязани на резени
- 1 глава червен лук, нарязан на тънко
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2790 ккал · P 130.1г · C 373.6г · F 88.7г
Изчислено от 18 от 18 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разбъркайте маята и захарта в хладката вода и оставете 5 минути, докато се запени. Добавете брашното, 1 ч.л. от солта и зехтина и месете 8 минути до гладко меко тесто; покрийте го и го оставете 1 час да удвои обема си.
- 2За плънката смелете лука, домата, капията и чесъна в кухненски робот на едра каша, после я изсипете в цедка и изстискайте излишния сок — иначе тестото подгизва.
- 3Смесете кашата с каймата, половината магданоз (ситно нарязан), доматеното пюре, лютеницата, люспите лют пипер, кимиона и останалата сол до мека смес, която се намазва лесно.
- 4Загрейте фурната на максимум, поне 250°C, с тежка тава или камък за пица вътре за 30 минути.
- 5Разделете тестото на 6 топки и разточете всяка много тънко върху леко набрашнен плот на кръг или овал с диаметър около 25 см.
- 6Намажете с пръсти тънък слой плънка чак до краищата, около 3 супени лъжици на питка — ако е повече, хлябът се задушава, вместо да стане хрупкав.
- 7Плъзнете питката върху горещата тава и печете 5–7 минути, докато краищата покафенеят и станат хрупкави, а месото се изпече.
- 8Поръсете с листата от останалия магданоз и червения лук, изстискайте отгоре лимон, навийте на руло и яжте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Лахмаджун?
Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Лахмаджун?
18 съставки: брашно, суха мая, захар, сол, хладка вода, зехтин, агнешка или телешка кайма, лук, домат, червена чушка, скилидки чесън, магданоз и още 6.
За колко порции е рецептата за Лахмаджун?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Лахмаджун?
Около 465 kcal, с 21.7 г белтъчини, 62.3 г въглехидрати и 14.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Лахмаджун?
Лахмаджун е от турската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.