Пиде с кайма

Name: Пиде с кайма
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Турска
Ingredients: 500 г брашно; 7 г суха мая; 1 ч.л. захар; 2 ч.л. сол; 150 мл прясно мляко, хладко; 150 мл хладка вода; 3 с.л. зехтин; 400 г телешка кайма; 1 глава лук, ситно нарязан; 2 бр дълги зелени чушки, ситно нарязани; 2 бр домати, ситно нарязани; 1 с.л. доматено пюре; 1 ч.л. люспи лют червен пипер; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 15 г магданоз, нарязан; 1 бр жълтък за намазване; 40 г краве масло, разтопено

Pide with Minced Meat

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене35 min

Общо65 min

Турската питка-лодка от Черноморието — меко тесто с мая, затворено около телешка кайма, задушена с лук, чушки и домати, изпечено в силна фурна до хрупкав ръб и намазано с масло веднага щом излезе.

Съставки

Порции:4

500 г брашно
7 г суха мая
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
150 мл прясно мляко, хладко
150 мл хладка вода
3 с.л. зехтин
400 г телешка кайма
1 глава лук, ситно нарязан
2 бр дълги зелени чушки, ситно нарязани
2 бр домати, ситно нарязани
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. люспи лют червен пипер
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
15 г магданоз, нарязан
1 бр жълтък за намазване
40 г краве масло, разтопено

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

971ккал · на порция

43.2г

Протеини

108.8г

Въглехидрати

40.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 3886 ккал · P 173г · C 435.4г · F 162.2г

Изчислено от 17 от 17 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Разтворете маята и захарта в хладкото мляко и водата, добавете брашното, 1 1/2 ч.л. от солта и 2 с.л. от зехтина и месете 10 минути до меко гладко тесто. Покрийте и оставете 1 час да удвои обема си.
2
Междувременно загрейте останалия зехтин в тиган на средно силен огън и запържете каймата 5 минути, като я разбивате с лъжица, докато загуби розовия си цвят.
3
Добавете лука и чушките и гответе 5 минути, после разбъркайте доматите, доматеното пюре, люспите лют пипер, черния пипер и останалата сол и гответе още 5 минути, докато течността се изпари. Вмъкнете магданоза и оставете да изстине.
4
Загрейте фурната на 240°C с тава вътре.
5
Разделете тестото на 4 части и разточете всяка върху леко набрашнен плот на дълъг овал около 35 × 15 см.
6
Разпределете четвърт от плънката по средата, като оставите 3 см по края, после подгънете дългите страни върху плънката, а краищата защипете и завъртете на върхове, за да се получи лодка.
7
Намажете ръбовете с жълтъка, преместете питките върху хартия за печене на горещата тава и печете 10–12 минути, докато ръбовете станат тъмнозлатисти.
8
Намажете горещата кора с разтопеното масло, нарежете всяко пиде на ивици и сервирайте веднага.

турскаосновнохлябтрадиционно

Още рецепти като тази

Турска кухня 🥩 Телешко 🍖 Кайма 🫑 Чушки

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Пиде с кайма?

Около 65 минути: 30 мин подготовка и 35 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Пиде с кайма?

17 съставки: брашно, суха мая, захар, сол, прясно мляко, хладка вода, зехтин, телешка кайма, лук, дълги зелени чушки, домати, доматено пюре и още 5.

За колко порции е рецептата за Пиде с кайма?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Пиде с кайма?

Около 971 kcal, с 43.2 г белтъчини, 108.8 г въглехидрати и 40.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Пиде с кайма?

Пиде с кайма е от турската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти