Провансалски летни зеленчуци, сготвени поотделно и събрани чак накрая — стъпката, която запазва вкуса на всеки от тях.
Съставки
Съставки
- 2 бр. патладжани, на кубчета
- 3 бр. тиквички, на кубчета
- 2 бр. червени чушки, нарязани
- 2 бр. лук, нарязан
- 6 бр. узрели домати, нарязани
- 4 бр. скилидки чесън, нарязани
- 120 мл зехтин
- 4 бр. стръкове мащерка
- 1 бр. дафинов лист
- 20 г листа босилек
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1785 ккал · P 34.2г · C 153.3г · F 126.8г
Изчислено от 10 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Посолете патладжана и го оставете 30 минути, после изплакнете и подсушете добре.
- 2Запържете всеки зеленчук поотделно в зехтин на силен огън — първо патладжан, после тиквички, после чушки — до захващане, но все още стегнати. Отделяйте настрани.
- 3Задушете лука и чесъна бавно в останалия зехтин до сладост, около 15 минути.
- 4Добавете доматите, мащерката и дафиновия лист и гответе 20 минути до гъст сос.
- 5Върнете всички зеленчуци, разбъркайте внимателно и врете още 10 минути.
- 6Махнете от котлона, накъсайте босилека и овкусете със сол и черен пипер. Оставете поне час — по-добър е топъл, отколкото горещ, и още по-добър на следващия ден.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Рататуй?
Около 100 минути: 40 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Рататуй?
12 съставки: патладжани, тиквички, червени чушки, лук, узрели домати, скилидки чесън, зехтин, стръкове мащерка, дафинов лист, листа босилек, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Рататуй?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Рататуй?
Около 297 kcal, с 5.7 г белтъчини, 25.5 г въглехидрати и 21.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Рататуй?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Рататуй?
Рататуй е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.