Сарми с кисело зеле

Съставки

• 20 бр. цели листа кисело зеле
• 500 г свинска кайма
• 150 г ориз
• 2 бр. лук, ситно нарязан
• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. черен пипер
• 4 с.л. олио
• 300 мл зелева чорба

Стъпки

1. 1
   Изплакнете зелевите листа и изрежете дебелата средна жилка на всяко.
2. 2
   Задушете лука в олиото и го смесете със суровата кайма, ориза, червения пипер, чубрицата и черния пипер.
3. 3
   Сложете лъжица плънка в основата на всяко листо, подгънете страните и завийте плътно.
4. 4
   Застелете дъното на тежка тенджера с накъсани листа и наредете сармите с шева надолу, на плътни редове.
5. 5
   Залейте със зелевата чорба, допълнена с вода до покриване, и притиснете с топлоустойчива чиния.
6. 6
   Доведете до кипене, покрийте и варете на най-слаб огън 1.5 часа.
7. 7
   Оставете 20 минути извън котлона преди сервиране — стягат се и се вадят по-лесно.